• 書名フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠
• 書名ヨミフードトラップ

• 著者名マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
• 著者ヨミホンマ，ノリコ

• ISBN9784822250096

• 出版地東京
• 出版者日経BPマーケティング (発売)
• 出版年2014.6

• ページ523p
• サイズ19cm

• 件名加工食品
  味覚
  食品工業
  栄養

• 内容第I部 糖分
  第1章　子どもの体のしくみを利用する
  第2章　どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか？
  第3章　コンビニエンスフード
  第4章　それはシリアルか、それとも菓子か
  第5章　遺体袋をたくさん見せてくれ
  第6章　立ち上るフルーティーな香り
  第II部 脂肪分
  第7章　あのねっとりした口当たり
  第8章　とろとろの黄金
  第9章　ランチタイムは君のもの
  第10章　政府が伝えるメッセージ
  第11章　糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ
  第III部 塩分
  第12章　人は食塩が大好き
  第13章　消費者が求めてやまない素晴らしい塩味
  第14章　人々にほんとうに申し訳ない
  エピローグ　我々は安い食品という鎖につながれている