プロのためのパスタ事典
- 著者名西口大輔, 小池教之, 杉原一禎著
- 出版者柴田書店
- 出版年2014.5
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
書誌事項
- 書名プロのためのパスタ事典
- 書名ヨミプロノタメノパスタジテン
- 著者名西口大輔, 小池教之, 杉原一禎著
- 著者ヨミニシグチ，ダイスケ
- ISBN9784388061853
- 出版地東京
- 出版者柴田書店
- 出版年2014.5
- ページ263p
- サイズ26cm
- 件名パスタ
- 目次第１章 それぞれのパスタ論
第２章 パスタ基本のテクニック
第３章 手打ちパスタ・ロング
第４章 手打ちパスタ・ショート
第５章 手打ちパスタ・詰めもの
第６章 ニョッキ＆手打ちパスタ・粒
第７章 乾燥パスタ・ロング
第８章 乾燥パスタ・ショート