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書誌詳細
大豆まるごと図鑑 : すがたをかえる大豆
- 著者名国分牧衛監修
- 出版者金の星社
- 出版年2014.2
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0071019
- 請求記号E 59//Ko45//食
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
小学校教育
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名大豆まるごと図鑑 : すがたをかえる大豆
- 書名ヨミダイズマルゴトズカン
- 目次1章 大豆ってなんだろう
大豆は豆のなかま
大豆はどこからやってきた？
大豆いろいろ
●特集 いろいろな豆
タンパク質豊富な大豆
バランスのよい栄養食
お米と大豆の関係
大豆を生で食べちゃだめ！
第2章 大豆が大変身
毎日どこかに大豆
とうふｰさっぱりしていても栄養満点
とうふができるまで
きな粉－大豆丸ごとすりつぶし
大豆油―世界中で利用されている
納豆－ネバネバにパワーがかくれている
納豆ができるまで
みそ―昔は貴重なタンパク源だった
みそができるまで
しょうゆ―うま味たっぷり日本料理のかなめ.
しょうゆができるまで
●特集
すがたをかえる食べ物①
すがたをかえる食べ物②
●特集 発酵で大変身
第3章 育ててみよう・食べてみよう
大豆を育てよう
成長①―芽が出て子葉が開いた
成長②―葉が出て花が咲いた･
成長③―実がふくらんできた･
枝豆は若い大豆
大豆の収穫
●特集 大豆100粒運動
大豆を食べよう一基本のゆで方
大豆サラダをつくろう
とうふをつくろう
大豆もやしを育てよう
大豆もやしのナムルをつくろう
●特集 アレルギーってなんだろう？
第4章 もっと!大豆の豆知識
日本文化と大豆
日本から世界へ広がった大豆
大豆の生産と消費
食料不足を補う大豆
あれにも大豆、これにも大豆
さくいん
