• 書名江戸おかず : 12ヵ月のレシピ : 季節を味わい体が喜ぶ
• 書名ヨミエドオカズ

• 著者名車浮代著
• 著者ヨミクルマ，ウキヨ

• 叢書名講談社のお料理BOOK

• ISBN9784062996150

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2014.7

• ページ95p
• サイズ21cm

• 注記索引あり

• 件名日本料理

• 目次はじめに
  江戸おかずとは？　なぜ今江戸おかず？　
  睦月のおかず　●名取り雑煮、江戸時代のおせち、赤貝と分葱の酢和え　他
  如月のおかず　●渡り蟹鍋煮　芹の浸し物、ふろふき大根、きんぴら　他
  弥生のおかず　●豆腐田楽、菜飯、深川飯、鯛のとろろ汁、春の雪　他
  卯月のおかず　●筍飯、筍のつけ焼き、筍の姫皮梅和え　ひじき白和え　他
  皐月のおかず　●鯵のたたき、豆腐粥、烏賊かぴたん和え、焼き天豆　他
  水無月のおかず●鰹山かけ、瓜の味噌漬け、谷中生姜の甘酢漬け他
  文月のおかず　●百味加薬漬、鰻饅頭、枝豆の味噌煮、削り蒲鉾　他
  葉月のおかず　●玉子貝焼き、鮑腸和え、鮎田楽、梅が香　他
  長月のおかず　●蛸酢、駿河煮、桜煎り、煮ころばし、蕪蒸し　他
  神無月のおかず●舞茸と三つ葉の胡麻和え、蝋焼き海老、なんきん粥　他
  霜月のおかず　●牡蠣の松前焼き、牡蠣の胡椒煮、牡蠣飯　他
  師走のおかず　●鴨鍋、納豆汁、菊花蕪の甘酢漬け　他
  料理名索引
  材料索引
  終わりに