• 書名解剖生理学 : 人体の構造と機能
• 書名ヨミカイボウセイリガク

• 著者名志村二三夫, 岡純, 山田和彦編
• 著者ヨミシムラ，フミオ

• 叢書名栄養科学イラストレイテッド

• 版改訂第2版

• ISBN9784758108768

• 出版地東京
• 出版者羊土社
• 出版年2014.11

• ページ238p
• サイズ26cm

• 注記文献あり

• 件名解剖学
  生理学
  生理学
  解剖学

• 内容はじめに　栄養を理解するための解剖生理学に向けて【志村二三夫】
  1　栄養は生存・活動の糧（かて），生命の源
  •栄養と生命
  •生体は何でつくられているか
  2　人体の構造・機能と栄養
  •人体の階層構造，社会・文化的存在としての人間
  •細胞の構造・機能と栄養
  3　人体の器官系の役割と栄養
  •栄養素や酸素の摂取や供給を主とする器官系
  •栄養素や酸素の利用を主とする器官系
  •老廃物・余剰物や熱の排出を主とする器官系
  第1章　細胞と組織【齋藤淑子】
  1　細胞・組織の構成とはたらき
  •細胞・組織の構成
  •細胞の新生と組織の維持
  2　細胞の構造と機能
  •細胞の構造
  •細胞のはたらき
  3　細胞内小器官の構造と機能
  •ミトコンドリア
  •リボソーム
  •小胞体
  •ゴルジ装置
  •細胞骨格
  •中心体
  •その他
  4　生体膜の構造と機能
  •生体膜の構造
  •生体膜の機能
  5　核の構造と機能
  •核の構造
  •核の機能
  6　人体組織の構造と機能
  •上皮組織
  •支持組織
  •筋組織
  •神経組織
  7　器官の構造と機能
  •消化器系
  •血液・造血器・リンパ系
  •循環器系
  •呼吸器系
  •腎・尿路系
  •生殖器系
  •骨格系
  •筋肉系と運動機能
  •内分泌系
  •神経系
  •感覚器系
  •《臨床への入門》　細胞膜と食事と健康の関係
  第2章　消化器系【宮坂京子】
  1　消化器系の構成とはたらき
  •消化器系の構成
  •消化器系のはたらき
  2　咀嚼の機構
  •咀嚼筋
  •歯
  •舌
  •口蓋
  •唾液腺
  3　嚥下の機構
  •口腔期（嚥下の第１期）
  •咽頭期（嚥下の第２期）
  •食道期（嚥下の第３期）
  •嚥下の時間
  •咽頭における生体防御
  4　消化管運動のしくみ
  •食道
  •胃の蠕動運動
  •小腸の蠕動運動
  •大腸の運動
  5　糞便形成と排便のしくみ
  •糞便形成
  •排便のしくみ
  6　消化・吸収
  •口腔における消化
  •胃における消化
  •小腸における消化（腸相）
  •膵臓のはたらき
  •肝臓のはたらき
  •消化管における吸収
  •食事摂取時の調節
  •《臨床への入門》　消化器系でみられる代表的な疾患
  第3章　血液・造血器・リンパ系【岡　純】
  1　血液，造血器，リンパ系の構成とはたらき
  •血液・造血器の構成
  •リンパ系の構成
  •血液，リンパ系のはたらき
  2　骨髄，造血器細胞，各血球の分化と成熟
  •骨髄
  •造血幹細胞
  •各血球の分化と成熟のしくみ
  3　赤血球，ヘモグロビンのはたらき
  •赤血球の形や大きさ，数
  •ヘモグロビンの構造
  •ヘモグロビンのはたらき
  •ヘモグロビンの生合成と分解
  •ヘモグロビン産生の異常
  4　白血球
  •白血球の種類
  •白血球の機能
  5　血小板
  6　血漿たんぱく質
  •血漿
  •血漿たんぱく質の種類
  •血漿たんぱく質の機能
  •血漿中に存在する酵素
  7　止血機能，凝固・線溶系のはたらき
  •血液凝固のしくみと経過
  •出血傾向
  •線溶系
  •《臨床への入門》　貧血，出血性疾患，白血病
  第4章　循環器系【佐々木康人】
  1　循環器系の構成とはたらき
  •循環器系の構成
  2　心臓の構造と機能
  •心臓の位置
  •心臓の構造
  •刺激伝導系
  3　心電図
  •心電図
  •心電図の測定法
  4　心臓周期
  •心臓周期
  •心拍出量
  •冠状動脈循環
  •スターリングの心臓の法則
  •心音
  5　血管の構成とはたらき
  •血管
  •動脈系
  •脈拍
  •静脈系
  •毛細血管
  •筋ポンプと呼吸ポンプ
  6　血圧
  •血圧
  •血圧の測定法
  •血圧の調節
  7　循環系
  •肺循環系
  •体循環系
  •脳循環系
  •門脈系
  •胎児循環
  •毛細血管床での物質の交換
  •浮腫
  8　循環の調節
  •局所性調節
  •全身性の調節
  •《臨床への入門》　狭心症と心筋梗塞
  第5章　呼吸器系【志村二三夫】
  1　呼吸とは：内呼吸と外呼吸
  2　呼吸器系のあらまし
  3　気道
  •鼻腔
  •咽頭
  •喉頭
  •気管および気管支
  4　肺
  •概観
  •肺内気管支
  •肺胞
  5　胸郭と呼吸運動
  •胸郭
  •胸膜
  •呼吸運動
  6　ガス交換および血液ガス
  •吸気および呼気の性状
  •肺胞でのガス交換
  •末梢組織でのガス交換
  •血液ガスとその運搬
  7　呼吸機能の指標
  •呼吸数
  •肺機能検査
  •肺コンプライアンス
  •動脈血酸素飽和度
  8　呼吸の調節
  •呼吸リズムの形成
  •呼吸の随意的調節
  •呼吸の反射的調節
  •呼吸に影響を与える因子
  •《臨床への入門》　呼吸器系疾患
  第6章　腎・尿路系【鈴木裕一】
  1　腎・尿路系の構成
  2　腎臓の構成とはたらき
  •尿の組成
  •腎臓の機能単位（ネフロン）
  •ネフロンのはたらきと尿の生成
  3　体液とその異常
  •体液の量と電解質組成
  •体液の浸透圧とその異常
  •体液量の低下
  •膠質浸透圧低下と浮腫
  •酸塩基平衡とその異常
  4　水・電解質の調節機構に
  •おけるホルモンと腎臓の役割
  •水の出納と浸透圧調節
  •体液量調節（レニン-アンギオテンシン-
  •アルドステロン系）
  •カリウムの調節と腎臓
  •カルシウム，リンの調節と腎臓
  5　腎臓から分泌されるホルモン
  •《臨床への入門》　腎・尿路系疾患
  第7章　生殖器系【山田和彦】
  1　生殖器系の構成とはたらき
  •男性生殖器系の構成と機能
  •女性生殖器系の構成と機能
  •性の決定
  2　男性生殖器の発育過程・形態・機能
  •男性生殖器の発育過程
  •男性生殖器の形態と機能
  3　女性生殖器の発育過程・形態・機能
  •女性生殖器の発育過程
  •女性生殖器の形態と機能
  4　女性の性周期，排卵の機序
  •性周期
  •排卵の機序
  5　妊娠と分娩
  •妊娠
  •分娩
  •乳汁分泌
  •《臨床への入門》　生殖器系疾患
  第8章　骨格系【上原万里子】
  1　骨格系の構成とはたらき
  •骨格系の構成
  •骨のはたらき
  •骨組織の基本構成
  2　骨・軟骨・関節・靭帯の構造と機能
  •骨
  •軟骨
  •関節
  •靭帯
  3　骨の成長
  •骨の発生
  •骨成長および維持機構
  4　骨形成・骨吸収
  •骨の形成サイクル
  •ライフサイクルと骨量
  •《臨床への入門》　骨格系疾患
  第9章　筋肉系と運動機能【川中健太郎】
  1　筋肉系の構成とはたらき
  •筋肉の種類とはたらき
  •骨格筋の構成
  2　骨格筋の構造と機能
  •骨格筋の構造
  •骨格筋が収縮するしくみ
  •単収縮と強縮
  •骨格筋のエネルギー源
  •骨格筋と糖尿病
  3　赤筋と白筋
  •筋線維の種類
  •筋線維組成
  •《臨床への入門》　骨格筋と疾患とのかかわり
  第10章　内分泌系【曽根博仁】
  1　内分泌系の構成とホルモンのはたらき
  2　ホルモンの分泌・構造・作用機序
  •ホルモンの構造
  •作用機序
  3　ホルモン分泌の調整機構とその評価法
  •フィードバックシステム
  •臨床におけるホルモン分泌の評価
  4　視床下部・下垂体とホルモン
  •視床下部・下垂体の構造と機能
  •視床下部ホルモンとその作用
  •下垂体前葉ホルモンとその作用
  •下垂体前葉ホルモンの分泌異常
  •成長ホルモン（GH）
  •プロラクチン（PRL）
  •下垂体後葉ホルモンとそのはたらき
  •血漿浸透圧調節と抗利尿ホルモン（ADH）
  5　甲状腺とホルモン
  •甲状腺の解剖
  •甲状腺ホルモンとその作用
  6　カルシウム代謝調整ホルモン
  •副甲状腺とPTH
  •PTHの作用
  •ビタミンDおよびカルシトニン
  7　副腎皮質・髄質とホルモン
  •副腎の構造と産生ホルモン
  •アルドステロン
  •コルチゾール
  •副腎髄質とカテコラミン
  8　膵島とホルモン
  •膵島の構造
  •インスリンの構造と機能
  •グルカゴン
  9　性­腺ホルモン
  •精巣とホルモン
  •卵巣とホルモン
  •《臨床への入門》　栄養学分野に関連する内分泌疾患
  第11章　神経系【岩堀修明】
  1　神経系の構成
  2　中枢神経系
  •脊髄
  •脳幹
  •小脳
  •間脳
  •終脳
  •髄膜・脳室・脳脊髄液
  3　末梢神経系
  •脊髄神経
  •脳神経
  4　脳の血管支配
  •脳幹の動脈
  •前脳の動脈
  •前脳の静脈
  5　ニューロンの形態と機能
  •ニューロン
  •興奮の伝導と伝達
  •神経伝達物質
  6　知覚神経
  •知覚神経
  •上行性神経路
  7　運動神経
  •下行性神経路
  •運動神経
  8　自律神経系
  •交感神経系
  •副交感神経系
  •《臨床への入門》　神経系疾患
  第12章　感覚器系【堀尾　強】
  1　感覚器系の構成と一般的性質
  •感覚器系の構成
  •感覚器系の一般的性質
  2　味覚
  •味の種類
  •受容器
  •伝導路
  3　嗅覚
  •受容器
  •伝導路
  4　視覚
  •構造
  •受容器
  •伝導路
  •焦点調節
  5　聴覚，平衡覚
  •構造
  •聴覚の受容器
  •聴覚の伝導路
  •平衡覚の受容器
  •平衡覚の伝導路
  6　皮膚感覚
  •受容器
  •伝導路
  7　摂食の調節
  •摂食中枢，満腹中枢
  •食欲調節物質
  •《臨床への入門》　感覚器系疾患
  第13章　免疫系【佐藤和人】
  1　免疫系の構成とはたらき
  •免疫とは何か
  •免疫系の臓器と細胞
  •免疫系の機能
  •免疫系の異常
  2　非特異的防御機構
  •非特異的防御機構とは
  •皮膚・粘膜の防御機構
  •免疫系の非特異的防御機構
  3　生体防御機構における免疫系の特徴
  •抗原の提示とは
  •免疫の特異性と記憶
  •免疫の多様性
  4　体液性免疫
  •体液性免疫（液性免疫）とは
  •抗体
  •補体
  5　細胞性免疫
  •細胞性免疫を担うT細胞
  •細胞性免疫の作用
  6　免疫学的自己の確立と破綻
  •主要組織適合遺伝子複合体とは
  •免疫学的自己の確立
  •免疫学的自己の破綻
  •《臨床への入門》　免疫系の異常による疾患
  第14章　皮膚組織，体温調節【井階幸一】
  1　皮膚組織の構成と体温調節のはたらき
  •皮膚組織の構成
  •体温調節のはたらき
  2　皮膚組織
  •皮膚組織の構造
  •皮膚組織の機能
  3　体温調節
  •《臨床への入門》　褥瘡と栄養管理