• 書名納豆の起源
• 書名ヨミナットウノキゲン

• 著者名横山智著
• 著者ヨミヨコヤマ，サトシ

• 叢書名NHKブックス
• 叢書番号1223

• ISBN9784140912232

• 出版地東京
• 出版者NHK出版
• 出版年2014.11

• ページ317p, 図版 [8] p
• サイズ19cm

• 件名納豆
  納豆 -- 歴史
  納豆
  食生活 -- 東南アジア
  食生活 -- ヒマラヤ地方

• 目次序章　海外の納豆との出会い
  第１章　大豆と日本の納豆
  第２章　世界の納豆―その起源をめぐって
  第３章　納豆交差点―ラオス
  第４章　多様なる調理法―タイ
  第５章　納豆の聖地へ―ミャンマー
  第６章　ヒマラヤの納豆―インド・ネパール
  第７章　納豆の起源を探る