• 書名はじめての生化学 : 生活のなぜ?を知るための基礎知識
• 書名ヨミハジメテノセイカガク

• 著者名平澤栄次著
• 著者ヨミヒラサワ，エイジ

• 版第2版

• ISBN9784759815894

• 出版地京都
• 出版者化学同人
• 出版年2014.11

• ページ155p
• サイズ26cm

• 注記酵素名一覧: p143
  もっと詳しく学びたい人へ (参考文献) : p144

• 件名生化学

• 目次PartⅠ生体分子の構造
  1章　水
  1.水分子の不思議な性質
  2.水の電離作用と緩衝作用
  2章　炭水化物
  1.単糖類と異性体の基礎知識
  2.オリゴ糖類
  3.多糖類
  4.複合脂質
  5.糖暗号
  3章　脂質
  1.アシルグリセロール
  2.ろうとリン脂質
  3.膜脂質
  4章　アミノ酸
  1.タンパク質を構成するアミノ酸
  2.アミノ酸の化学的な性質
  5章　タンパク質・酵素
  1.タンパク質
  2.酵　素
  6章　ヌクレオチド・核酸
  1.ヌクレオチド
  2.核　酸
  PartⅡ生体分子の代謝
  7章　解糖と発酵
  1.解糖のエネルギー消費段階
  2.解糖のエネルギー生成段階
  3.発　酵
  4.解糖系でできるATP
  8章　TCAサイクルと電子伝達系
  1.TCAサイクル
  2.電子伝達系と酸化的リン酸化
  3. ROS (活性酸素種）
  9章　ペントースリン酸経路
  1.ペントースリン酸経路の各反応
  2.ペントースリン酸経路の全体像
  10章　脂肪酸のβ酸化
  1.脂肪酸の酸化反応
  2.脂肪酸から得られるエネルギー
  11章　糖新生とグリオキシル酸経路
  1.糖新生
  2.グリコーゲンの合成
  3.解糖と糖新生の調節
  4.グリオキシル酸経路
  12章　光合成
  1.明反応
  2.光非依存反応（暗反応）
  3. C4植物での光合成
  4. CAM植物での光合成
  5.光呼吸
  13章　脂肪酸合成
  1.脂肪酸合成の各反応
  2.代謝の全体像
  14章　窒素同化とアミノ酸代謝
  1.窒素固定
  2.アンモニアの同化
  3.アミノ酸の分解
  4.尿素サイクル
  15章　ヌクレオチド合成
  1.ヌクレオチド合成の各反応
  2.ヌクレオチド合成のまとめ
  16章　DNA複製とタンパク質合成
  1 . DNAの複製
  2.タンパク質の合成
  3.システム生物学
  ・ビタミンワンポイント
  ・コラム
  お酒のできるまで①
  おいしい水
  お酒のできるまで②
  お酒のできるまで③
  果物は冷やすと甘くなる？
  おいしさの秘密トレハロース
  お酒のできるまで④
  お腹を掃除する食物繊維
  力二でダイエット？　キトサン
  せっけんとマヨネーズ
  ビタミンとは？
  マヨネーズをつくろう！
  トウガラシとワサビ
  ダイエットの味方？　アスパルテーム
  ゼリーはなぜ固まる？
  おいしい焼きいものつくり方
  しいたけ昆布のおいしさの理由
  新鮮な刺身はなぜおいしい？
  ATPはエネルギーのお金？
  アタリメとNAD+
  ワインのまろみはなぜできる？
  お酒のできるまで⑤
  アルコールは高カロリー？
  嫌酒薬
  ダイオキシンはなぜ母乳にでてしまう？
  お酒を飲んだあと、ラーメンを食べたくなるのはなぜ？
  ダイエットすると脂肪はどうなる？
  お酒だけでは太らない？
  納豆をつくろう！
  アンモニア，尿素，尿酸
  アルコールと痛風
  DNA複製をイメージしてみると？
  PCR～DNAの人工コピー機～
  DNAフィンガープリント法
  一気飲みと下戸の遺伝子
  メイキング・オブ・タンパク質
  利己的遺伝子とアサガオの花
  ・かいせつ
  必須脂肪酸／脂肪酸の酸化とビタミンE／テルペノイド／ドーパミンはチロシンからできる／シグナル伝達／アロステリック酵素／分子内酸化還元／アルコールの代謝／エネルギー充足率／クロロフィル