• 書名臨床調理
• 書名ヨミリンショウチョウリ

• 著者名玉川和子, 口羽章子, 木地明子著
• 著者ヨミタマガワ，カズコ

• 版第6版

• ISBN9784263706343

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2015.2

• ページviii, 153p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: p151

• 件名食餌療法

• 内容臨床調理の基本（栄養管理の考え方／臨床調理のめざすもの／臨床調理の考え方／臨床調理の食事プラン）／臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理／脂質コントロールのための調理／たんぱく質コントロールのための調理／食塩を減らすための調理／軟菜食のための調理／摂食調整食のための調理／その他の栄養素と調理）