• 書名基礎栄養学
• 書名ヨミキソエイヨウガク

• 著者名灘本知憲, 仲佐輝子編
• 著者ヨミナダモト，トモノリ

• 叢書名新食品・栄養科学シリーズ

• 版第4版

• ISBN9784759816372

• 出版地京都
• 出版者化学同人
• 出版年2015.3

• ページ222p
• サイズ26cm

• 注記ガイドライン準拠
  参考書 もう少し詳しく学びたい人のために: p200-201
  付表 日本人の食事摂取基準 (2015年版) (抜粋): p203-215

• 件名栄養

• 内容１　栄養と健康
  ２　糖質の栄養
  ３　脂質の栄養
  ４　たんぱく質の栄養
  ５　ビタミンの栄養
  ６　ミネラル（無機質）の栄養
  ７　水分と電解質の代謝
  ８　食物繊維・難消化性糖質の作用
  ９　エネルギー代謝
  10　食物の摂取
  11　消化・吸収と栄養素の体内動態
  12　遺伝形質と栄養