• 書名これ、食べていいの? : ハンバーガーから森のなかまで― 食をえらぶ力
• 書名ヨミコレタベテイイノ

• 著者名マイケル・ポーラン著 ; 小梨直訳
• 著者ヨミコナシ，ナオ

• ISBN9784309247106

• 出版地東京
• 出版者河出書房新社
• 出版年2015.5

• ページ315p
• サイズ20cm

• 注記原著ヤングリーダーズ版の抄訳

• 件名食生活 -- アメリカ合衆国
  食品安全 -- アメリカ合衆国

• 目次はじめに
  　雑食動物としてのヒトのジレンマ
  　四つの流れ
  　食べる喜び
  part1　大量の「工業食」―主役はトウモロコシ
  chapter1アメリカを乗っとるトウモロコシ
  トウモロコシ畑
  トウモロコシから炭素
  大躍進の歴史
  大繁殖の舞台裏
  chapter2農場
  大規模農業
  食の流れの出発点
  トウモロコシをまく
  タネはフランケンシュタイン
  トウモロコシvs人間
  chapter3農場から工場へ
  爆弾から化学肥料
  さすが太陽
  窒素汚染
  豊作の畑、貧しい農家
  安いトウモロコシの高い代償
  トウモロコシとアグリビジネスと合衆国政府
  chapter4穀物エレベーター
  雨ざらしのトウモロコシ
  商品としてのトウモロコシ
  黄金の川
  二級トウモロコシ
  chapter5トウモロコシを「肉」に―肥育場
  牛の町
  集団肥育場
  肉牛534番
  牛と牧草－このすばらしき関係
  離乳と餌づけ
  引っ越しと新しいエサ
  共食い
  原因はトウモロコシ
  抗生物質
  わたしの肉牛
  肉製造マシン
  chapter6加工食品
  分解されるトウモロコシ
  「消化」工場
  デンプンから糖へ
  シリアルの秘密
  もっと食べてもらいましよう
  食にならない食
  chapter7トウモロコシ肥満
  もっともっと、食べてもらいましよう
  余分なカロリー
  「おいしい」話
  特大サイズ
  安い脂肪
  chapter8雑食するヒトのジレンマ
  食べていいのだろうか
  現代の雑食生活
  雑食動物の脳
  甘いか苦いか
  ネズミの食えらび
  商品開発
  chapter9ファストフードでランチ
  ファストフード
  チキンか、ナゲットか
  牛肉はどこ？
  トウモロコシ食人種
  part2　流行のオーガニック―大量生産の有機食品
  chapter10大規模オーガニック
  原産地表示
  オーガニック誕生
  大量生産オーガニック
  始まりはヒッピー共同体
  アグリビジネスの参入
  規制法
  大量生産の有機農場で
  有機農法の除草
  レタスをどうぞ
  サラダエ場
  chapter11もうひとつの大規模オーガニック
  放し飼いの鶏口－ジー
  鶏の一生
  夕食は大規模オーガニックで
  空輸のアスパラガス
  オーガニックはからだにいいか
  健康食品か
  石油の海
  もうひとつの食の流れ
  part3　持続可能な地産地消の食―すべては草から
  chapter12ポリフェイス農場
  緑の大地
  過去にタイムスリップ？
  牧草農家
  豊かな草地
  ヒトと草の関係
  工業か有機か
  有機と超有機
  chapter13草
  草を見る目
  放牧のおきて
  感動の風景
  自然のはたらき
  農場の夕食
  chapter14動物たち
  火曜日
  鶏が草地を横ぎるわけ
  採卵鶏車
  掃除屋たち
  鶏は鶏らしく
  幸せそうな豚
  木が草を養う
  chapter15作業小屋
  水曜日の朝
  駆り集め
  サラディンvs農務省
  持ち場へ
  肉を食べるからには
  鶏から「肉」に
  内臓から草へ
  chapter16マーケット
  バーコードのない世界
  食のジレンマゆえ
  値段の意味するもの
  直売と共同購入
  旬の味
  景色もおいしく
  いまに流れは変わる
  chapter17地産地消の食
  給料日
  地産地消
  農場産鶏肉のロースト
  農場産卵のスフレ
  穀物ではなく牧草で
  恵みの食卓
  牧草の魔法
  part4　菜園と狩猟採集―自分で調達して食べる
  chapter18森
  生存と食
  食の流れの原点
  猟師になる
  案内人
  練習
  もうひとつのジレンマ
  chapter19肉を食べるということ
  肉食のジレンマ
  肉か肉なしか
  菜食主義のジレンマ
  動物の苦しみ
  利益再優先
  動物の幸せ
  ビーガンの暮らし
  534番、ステーキになる
  一発で速やかに
  目をそらすなかれ
  chapter20狩猟
  森歩き
  イノブタ
  生ハム狩り
  猟師の目
  心構え
  二度目の挑戦
  獲物
  仕留めたのはだれ？
  獲物から「肉」に
  狩猟は楽しいか
  自然のすがた
  chapter21採集
  キノコ
  キノコ狩り名人
  五本のアンズタケ
  キノコの不思議
  驚くべきキノコ
  キノコ狩りはピクニックにあらず
  焼け跡
  ぬかるみで
  森vs庭
  アミガサタケと山火事
  キノコは宝物
  chapter22完璧な食事
  大地の塩
  献立
  レストラン「ポーラン」
  間に合うか
  感謝のこころ
  食卓
  最高のごちそう
  ほんもの、生きる喜び、自然のすばらしさ
  おわりに―食による一票
  ジレンマ解決法－食えらびのヒント
  訳者のことば
  キーワード索引