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書誌詳細
サンドイッチの歴史
- 著者名ビー・ウィルソン著 ; 月谷真紀訳
- 出版者原書房
- 出版年2015.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0070986
- 請求記号383.8//W 77
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名サンドイッチの歴史
- 書名ヨミサンドイッチノレキシ
- 著者名ビー・ウィルソン著 ; 月谷真紀訳
- 著者ヨミツキタニ，マキ
- 内容序 章
第１章 サンドイッチとは何か
なぜサンドイッチは愛されるのか
サンドイッチの定義
サンドイッチ「ではない」ものをめぐる諸問題
再び、サンドイッチの定義
第２章 サンドイッチ伯爵起源説を検証する
そもそもの疑問
第４代サンドイッチ伯爵ジョン・モンタギュー
デスクでとれる理想の食事
エドワード・ギボンの日記
1762年「サンドイッチ」元年説
サンドイッチの元祖
「出エジプト記」は語る
何を具にしたのか
オランダ絵画に描かれたもの
質素な軽食からぜいたくなコンビニエンス・フードへ
第３章 イギリスのサンドイッチ史
工学の産物
具――何をはさんでもよい
上流階級のサンドイッチ
洗練の極致
労働者階級のサンドイッチ
ジャムサンド
食品擬装の温床
理想の食事
サンドイッチ・グッズ
パンの変貌
進化は本物か
食料廃棄問題
凝りまくる造形
第４章 サンドイッチの社会学
上流階級――ちょっとしたぜいたく
労働者階級――詰め込むもの
サンドイッチと鉄道
サンドイッチと劇場
サンドイッチとピクニック
サンドイッチと子供
サンドイッチと仕事
第５章 アメリカのサンドイッチ
垂直に伸びる構築物
クラブサンドイッチ
ダイナー
ボニーとクライドの朝食
バリエーションと郷土愛
あくまでも高く
個人主義としてのサンドイッチ
第６章 世界のサンドイッチ
バインミー――ベトナム発のサンドイッチ
オープンサンド――北の海の国々の伝統
サンドイッチを受け入れたフランス
独創的な日本の「パン屋」
中国のサンドイッチ事情
インドのサンドイッチ
アルゼンチンのサンドイッチ
パニーニ――イタリアから世界へ
謝辞
訳者あとがき
写真ならびに図版への謝辞
参考文献
有名なサンドイッチ50種
レシピ集
注
