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食事と日本人
- 著者名市川寛明監修
- 出版者ポプラ社
- 出版年2015.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
書誌事項
- 書名食事と日本人
- 書名ヨミショクジトニホンジン
- 著者名市川寛明監修
- 著者ヨミイチカワ,ヒロアキ
- 叢書名再発見!くらしのなかの伝統文化
- 叢書番号2
- ISBN9784591143179
- 出版地東京
- 出版者ポプラ社
- 出版年2015.4
- ページ55p
- サイズ29cm
- 件名日本 -- 風俗
料理(日本)
- 目次1章 食卓に息づく和食(和食の基本「一汁三菜」
和食の基本「一汁三菜」
お客をもてなす和食
万能の食べる道具「はし」
季節と料理をいかす器
家族の団らんと食事の変化
日本人の主食「ごはん」
大豆からつくる「みそ汁」
日本の味「だし」と「しょうゆ」
おかずの主役は魚
山の幸と野菜
日本人に愛されるめん類
和食と肉
日本人とお茶
うつくしい伝統「和菓子」
「洋食」の歴史
2章 季節を味わう食事(旬を楽しむ
句を楽しむ
和食と伝統行事
くらべてみよう!世界の正月料理
3章 和食をつくる(素材をいかす
素材をいかす
伝統が息づく調理器具
さくいん