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書誌詳細
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だしのひみつ「うま味」
- 著者名こどもくらぶ編
- 出版者岩崎書店
- 出版年2015.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0072218
- 請求記号383.8//W 37//(4)4
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名だしのひみつ「うま味」
- 書名ヨミダシノヒミツウマミ
- 叢書名和の食文化 : 長く伝えよう!世界に広めよう!
- 叢書番号4
- 内容巻頭特集 どこのだし・調味料？／はじめに／この本の使い方／１ 日本人の好む味とは？（だし（だし汁）の味／第５の基本味とは？／からいって、どういうこと？／味を感じるところとは？／こんぶとかつお節／もっと知りたい！世界のだしいろいろ／味と風味／「こく」って、なに？）／２ 調味料と香辛料（みそのふしぎ／しょうゆのふしぎ／もっと知りたい！世界のいろいろなしょうゆ／日本の塩／日本の砂糖／いろいろな酢／もっと知りたい！世界の酢）／３ 世界に伝えるために（かつおだしをとろう！／みそを英語でつくろう！／英語で調味料、香辛料をつかおう！）／役立つ英語集／さくいん
