• 書名世界を食べよう! : 東京外国語大学の世界料理
• 書名ヨミセカイオタベヨウ！

• 著者名沼野恭子編
• 著者ヨミヌマノ，キョウコ

• ISBN9784904575499

• 出版地府中 (東京都)
• 出版者東京外国語大学出版会
• 出版年2015.10

• ページ223p
• サイズ21cm

• 件名料理
  食生活

• 目次【東アジア】
  中国料理　～大運河の遺産――江蘇随一の名菜揚州料理　川島郁夫 12
  韓国料理　～韓国流おもてなしの二枚目役、ジョン　南潤珍 18
  台湾料理　～台湾B 級グルメ、屋台料理　谷口龍子 24
  モンゴル料理　～これぞ遊牧民の知恵の結晶　岡田和行 30
  　☆世界にひろがる日本料理　東アジア編 36
  【東南アジア】
  ベトナム料理　～いろいろ妄想しながら米製麺を食べてみる　野平宗弘 40
  カンボジア料理　～大地と川の恵みを人との絆で味わう　岡田知子 46
  ラオス料理　～ちゃぶ台を囲む「もち米」の和 鈴木玲子 52
  タイ料理　～世界一の美食マッサマン・カレー 宮田敏之 / スニサー・ウィッタヤーパンヤーノン 58
  ミャンマー料理　～「スィー・サン・サー」に吹く新しい風　土佐桂子 64
  フィリピン料理　〜やさしい国のおいしい料理　長屋尚典 70
  マレーシア料理　～海の十字路の食文化――その多彩さとつながり 左右田直規 76
  インドネシア料理　～早い、安い、旨い、三拍子そろったパダンの味 青山 亨 82
  　☆世界にひろがる日本料理　東南アジア編 88
  【南アジア・西アジア】
  ベンガル料理　～キチュリってなに？　丹羽京子 92
  インド料理　～たかがカレーと侮るなかれ　水野善文 98
  イラン料理　～色彩豊かな宝石箱でおもてなし 佐々木あや乃 104
  アラブ料理　～知られざる食の宝庫 八木久美子 110
  トルコ料理　～イスタンブルで囲む優美な食卓 林佳世子 118
  【東ヨーロッパ・中央ヨーロッパ】
  ロシア料理　～東西の食文化を呑み込む大きな胃袋　沼野恭子 126
  リトアニア料理　～すりおろしじゃがいもと蜂蜜への深い愛情　櫻井映子 132
  セルビア料理　～仲間で囲むよき食物　山崎佳代子 138
  ポーランド料理　～自然素材にこだわった手作りの伝統　森田耕司 144
  ドイツ料理　～ソーセージ王国？　もっと多彩なドイツのキッチン　山口裕之 / 西岡あかね 150
  　☆世界にひろがる日本料理　東ヨーロッパ編 158
  【西ヨーロッパ・南ヨーロッパ】
  フランス料理　～多様性の饗宴　博多かおる 162
  イタリア料理　～パスタとともに生きる　小田原 琳 170
  スペイン料理　～海と大地と太陽の恵みを食べる　久米順子 176
  イギリス料理　～シンプルゆえの美味、伝統家庭料理　狩野キャロライン 182
  ポルトガル・ブラジル料理　～ポルトガルとブラジルの国民食　タラとフェイジョン　武田千香 188
  【アメリカ・オセアニア・アフリカ】
  アメリカ料理　〜シンプルなおいしさの追及　鶴田知佳子 198
  オーストラリア・ニューギニア料理　〜基本は「素材で勝負！」　山内由理子 204
  アフリカ料理　～ともに食べ、ともに生きる　坂井真紀子 210