• 書名カレント公衆栄養学
• 書名ヨミカレントコウシュウエイヨウガク

• 著者名由田克士, 押野榮司編著 ; 森惠子 [ほか] 共著
• 著者ヨミヨシタ，カツシ

• 版第2版

• ISBN9784767905556

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2015.9

• ページvi, 215p
• サイズ26cm

• 注記その他の共著者: 円谷由子, 逸見眞理子, 荒井裕介, 鈴木礼子, 近藤今子, 境田靖子, 大和田浩子, 土田直美, 岩橋明子, 小林陽子, 三澤朱実 (執筆順)
  日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠
  文献: 各章末
  索引: p213-215

• 件名栄養

• 目次第１章　公衆栄養の概念
  １．公衆栄養の概念
  ２．公衆栄養活動
  第２章　健康・栄養問題の現状と課題
  １．社会環境と健康・栄養問題
  ２．健康状態の変化
  ３．食事の変化
  ４．食生活の変化
  ５．食環境の変化
  ６．諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
  第３章　栄養政策
  １．わが国の公衆栄養活動
  ２．公衆栄養関係法規
  ３．わが国の管理栄養士・栄養士制度
  ４．国民健康・栄養調査
  ５．実施に関連する指針，ツール
  ６．国の健康増進の基本方針と地方計画
  ７．諸外国の健康・栄養政策
  第４章　栄養疫学
  １．栄養疫学の概要
  ２．曝露情報としての食事摂取量
  ３．食事摂取量の測定方法
  ４．食事摂取量の評価方法
  第５章　公衆栄養マネジメント
  １．公衆栄養マネジメント
  ２．公衆栄養アセスメント
  ３．公衆栄養プログラムの目標設定
  ４．公衆栄養プログラムの計画
  ５．公衆栄養プログラムの評価
  第６章　公衆栄養プログラムの展開
  １．地域特性に対応したプログラムの展開
  ２．食環境づくりのためのプログラムの展開
  ３．地域集団の特性別プログラムの展開