• 書名トルコのパンと粉ものとスープ : 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
• 書名ヨミトルコノパントコナモノトスープ

• 著者名口尾麻美著
• 著者ヨミクチオ，アサミ

• ISBN9784416715666

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2015.11

• ページ125p
• サイズ26cm

• 件名料理(トルコ)
  トルコ料理
  パン
  スープ

• 目次1 Ekmek(パン)(トルコのパン・いろいろ
  シミット(Column:お祭り用の小さなシミット)
  アチュマ ほか)
  2 Un,Bulgur(粉もの)(トルコの粉もの・いろいろ
  マントゥ
  ズッキーニのムジュヴェル ほか)
  3 Corba(スープ)(メルジメッキ・チョルバス
  マッシュルームのスープ
  にんじんのスープ
  ミートボールのヨーグルトスープ ほか)