• 書名47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
• 書名ヨミ４７トドウフケンワガシキョウドガシヒャッカ

• 著者名亀井千歩子著
• 著者ヨミカメイ，チホコ

• ISBN9784621089750

• 出版地東京
• 出版者丸善出版
• 出版年2016.1

• ページvi, 348p
• サイズ20cm

• 注記参考文献: p335-336

• 件名和菓子

• 目次第 I 部　和菓子／郷土菓子の基礎知識
  1.　和菓子の起源
  日本の菓子の歴史／奈良・平安時代の菓子「唐菓子」／鎌倉時代の菓子「点心」「茶の子」／安土・桃山・江戸前期の菓子／和菓子の完成（江戸中期以降）／駄菓子と郷土菓子
  ２.　行事と和菓子
  暦と年中行事／正月行事と菓子／雛節供の菓子／端午の節供の菓子／夏の行事と菓子／仏教行事と菓子／儀礼行事の菓子／行事菓子の特色
  ３.　和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法
  美味しさの源
  第II部　都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色
  付録：各地の柏餅および夏の行事の餅にみられる違い