• 書名くまもとのうまかもんレシピ
• 書名ヨミクマモトノウマカモンレシピ

• ISBN9784906761036

• 出版地東京
• 出版者日販アイ・ピー・エス (発売)
• 出版年2014.3

• ページ96p
• サイズ21cm

• 注記ブックジャケットにshirokuma booksとあり

• 目次特集　熊本の“おふくろの味"！名物だご汁
  だご汁マップ
  熊本名物だご汁･
  いきなり団子汁(上益城地域)
  あんもちだご汁(菊池地域)
  お姫さんだご汁(菊池＆鹿本地域)
  せんだご汁(天草地域)
  ちりめんだご汁(天草地域)
  Kumamoto column　熊本　火の国、水の国
  Part1 熊本の伝統的な昧が作れる！熊本の郷土料理
  いきなり団子(全域)
  辛子蓮根(全域)
  一文字のぐるぐる(全域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・全域編 馬刺し／熊本ラーメン／太平燕
  とき寿司(宇城地域)
  かすよせ(上益城地域)
  馬肉入り混ぜご飯(宇城地域)･
  どろりあげ(熊本市地域)
  市だご(上益城地域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・県央編　馬肉のハリハリ鍋／山都ころっけ／本丸御膳／うと創作うまかもん
  のっぺ汁(菊池地域)
  とじこ豆(菊池地域)
  ざぜん豆(玉名地域)
  きゃあもち(鹿本地域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・県北編　玉名ラーメン／菊池アイス／薬師馬カレー／きくち井
  高森田楽(阿蘇地域)
  あかど漬け(阿蘇地域)
  いもがらの白和え(阿蘇地域)
  落花生豆腐(阿蘇地域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・阿蘇編　あか牛丼／杖立プリン／阿蘇ハヤシライス／南小国そば
  鯛めし(芦北地域)
  つぽん汁(球磨地域)
  豆腐の味噌漬け(球磨地域)
  寒漬け(八代地域)
  ねったんぽ(球磨地域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・県南編　鰻めし／鮎の塩焼き／芦北伽哩街道／八代風太平燕
  このしろの姿寿司(天草地域)
  ぶえん寿司(天草地域)
  たこめし(天草地域)
  押し包丁(天草地域)
  ぶた和え(天草地域)
  がね揚げ(天草地域)
  熊本の絶品ご当地グルメ・天草編　きだこ鍋／湯島大根料理／天草ちゃんぽん／鯛そうめん
  kumamoto column 熊本弁講座
  part2 全国に誇る熊本の名産物と料理 名産物で食べる熊本料理
  ・馬肉
  馬肉を使ったレシピ：馬肉と蓮根のコロッケ
  ・高菜漬け
  高菜漬けを使ったレシピ：高菜めし
  ・南関あげ
  南関あげを使ったレシピ：南関あげ巻き寿司
  ・トマト　
  トマトを使ったレシピ：トマトだご汁
  ・晩白柚
  晩白柚を使ったレシピ：晩白柚の文旦漬け
  熊本の特産物＆土産物ガイド