• 書名おもてなしとマナー
• 書名ヨミオモテナシトマナー

• 著者名熊倉功夫, 後藤加寿子著
• 著者ヨミクマクラ，イサオ

• 叢書名和食文化ブックレット
• 叢書番号3
• 副叢書名ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

• ISBN9784784218462

• 出版地京都
• 出版者思文閣出版
• 出版年2016.5

• ページ93p
• サイズ21cm

• 注記監修: 和食文化国民会議

• 件名料理(日本)

• 目次一　もてなしとマナーとは何か（熊倉功夫執筆）
  　　　　（一）和のもてなし
  　　　　（二）和食のマナー
  二　家庭の料理と、懐石や会席（後藤加寿子執筆、以下同）
  　　　　（一）家庭と料理店の違い
  　　　　（二）家庭料の基本は一汁三菜
  　　　　（三）本膳料理と、懐石料理、会席料理
  　　　　（四）「しつらい」とは
  三　家庭での和食のマナー
  　　　　（一）配膳
  　　　　（二）感謝の気持ちをこめて
  　　　　（三）食べ方のマナー
  　　　　（四）箸の使い方
  四　家庭での和のおもてなし
  　　　　（一）家庭料理の延長で
  　　　　（二）相手の立場になって考える
  　　　　（三）季節感を大事に
  　　　　（四）季節による気づかい
  　　　　（五）招かれた際のマナー
  五　外食をする際のマナー
  　　　　（一）改まった店では
  　　　　（二）最低限覚えておきたいマナー
  　　　　（三）器の使い方
  六　年中行事と季節の味
  　　　　（一）年中行事の楽しみ
  七　おわりに（熊倉功夫・後藤加寿子執筆）