• 書名子どもの食と栄養演習
• 書名ヨミコドモノショクトエイヨウエンシュウ

• 著者名小川雄二編著 ; 坂本裕子 [ほか] 共著
• 著者ヨミオガワ，ユウジ

• 版第3版

• ISBN9784767950518

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2016.9

• ページvii, 219p
• サイズ26cm

• 注記日本人の食事摂取基準(2015年版), 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
  その他の共著者: 曽根眞理枝, 豊原容子, 中島正夫

• 件名小児栄養

• 目次第１章　子どもの健康と食生活の意義
  　1.子どもの心身の健康と食生活
  　2.子どもの食生活の現状と課題
  　3.保育所等における「食」に関する指針など
  第２章　栄養と食生活に関する基礎的知識
  　1.栄養の基本的概念と栄養素の働き
  　2.日本人の食事摂取基準
  　3.食品の基礎知識
  　4.献立作成と調理の基本
  　5.健全な食生活のための指標
  第３章　子どもの発育・発達と栄養生理
  　1.子どもの発育と発達
  　2.子どもの栄養と生理
  第４章　子どもの発育・発達と食生活Ⅰ―授乳期・離乳期・幼児期―
  　1.授乳期の意義と食生活
  　2.離乳期の意義と食生活
  　3.幼児期の心身の発達と食生活
  第５章　子どもの発育・発達と食生活Ⅱ―学童期・思春期・妊娠期―
  　1.学童期・思春期の心身の発達と食生活
  　2.妊娠期の心身の発達と食生活
  第６章　食育の基本と内容
  　1.食育における用語と教育の一体性
  　2.食育の内容と計画及び評価
  　3.食育のための環境
  　4.地域の関係機関や職員間の連携
  　5.食生活指導及び食を通した保護者への支援
  第７章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
  　1.家庭における食事と栄養
  　2.児童福祉施設における食事と栄養
  第８章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養
  　1.疾病及び体調不良の子どもへの対応
  　2.食物アレルギーがある子どもへの対応
  　3.障害がある子どもへの対応
  付録（授乳・離乳の支援ガイド，日本人の食事摂取基準(2015年版)，食生活指針　ほか）