• 書名嚥下調整食学会分類2013に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105
• 書名ヨミエンゲチョウセイショクガッカイブンルイ２０１３ニモトズクカイフクキリハビリテーションビョウ

• 著者名栢下淳, 高山仁子編著
• 著者ヨミカヤシタ，ジュン

• ISBN9784263706763

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2016.9

• ページvi, 128p
• サイズ26cm

• 注記欧文タイトルは標題紙裏による
  監修: 回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会
  文献あり

• 件名料理
  高齢者
  嚥下障害

• 目次序（髙山仁子/栢下　淳）
  1．回復期リハビリテーション病棟について
  　（岡本隆嗣）
  　コラム　回復期リハ病棟における嚥下機能・栄養に関する診療報酬
  2．回復期リハビリテーション病棟における嚥下調整食の位置付け
  　（髙山仁子）
  　コラム　災害時における嚥下調整食
  3．おいしい嚥下調整食とは（作製のコツ）
  　（漆原真姫/渡邉美鈴）
  4．学会分類2013の考え方（コード3およびコード4を中心に）
  　（山縣誉志江/栢下　淳）
  5．学会分類2013をもとにした分類の意義
  　（桐谷裕美子）
  6．学会分類2013（食事）コード3およびコード4の客観的分類方法
  　（角谷　翔/栢下　淳）
  7．コード3およびコード4の適応となる対象者
  　（中込弘美）
  8．学会分類2013　コード3およびコード4の適応となる対象者のミールラウンドでの留意点
  　（新谷恵子）
  9．学会分類2013　コード3およびコード4の適応となる対象者の栄養管理上の留意点
  　（西岡心大）
  10．在宅生活での応用
  　（影山典子）
  嚥下調整食レシピ集105
  　嚥下調整食レシピ集の見方と活用方法（編著者）
  　コード3
  　　肉・だいず料理
  　　　ポークステーキ
  　　　酢豚
  　　　ローストポーク
  　　　豚しゃぶ
  　　　豆腐の蟹しんじょ
  　　　ロールキャベツ
  　　　豚肉のみそ焼き
  　　　えだまめ豆腐
  　　　えだまめ
  　　　健康ハンバーグ
  　　　鶏のレモンソースかけ
  　　　豚肉の塩炒め
  　　　たけのこ豆腐わかめあんかけ
  　　　タンドリーチキン
  　　　親子煮
  　　　やわらかハンバーグ
  　　　肉じゃが
  　　　豆腐バーグの卵とじ
  　　　豆腐と卵のあんかけ
  　　魚料理
  　　　えびフライ
  　　　煮魚
  　　　魚のみそ漬け焼き
  　　　蒸さけの香味ソース
  　　　白菜とツナの和え物
  　　野菜料理
  　　　筑前煮
  　　　かぼちゃサラダ
  　　　キムチ漬け
  　　　変わりきんぴら
  　　　松葉しぐれ
  　　　ほうれんそうのお浸し
  　　　かぼちゃの含め煮
  　　　ベジロール
  　　　ごま豆腐
  　　　カラフルサラダ
  　　卵料理
  　　　野菜と卵のソテー
  　　　洋風茶碗蒸し
  　　汁物
  　　　ハヤシ風
  　　　けんちん煮
  　　デザート
  　　　くずまんじゅう
  　　　桜餅
  　　　きな粉ゼリー
  　　　やわらかチョコ
  　　その他
  　　　たこ焼き風
  　　　ミックスピザ
  　　　マッシュポテトグラタン
  　コード4
  　　肉・だいず料理
  　　　チンジャオ風
  　　　鶏肉の赤ワインソース
  　　　ハンバーグ
  　　　だいずの煮もの
  　　　豚チャップ
  　　　麻婆豆腐
  　　　鶏シューマイ
  　　　豚肉のカレー風味
  　　　チキンナゲット
  　　　ロールキャベツ
  　　　ヒレカツ
  　　　豚肉のみそ焼き
  　　　カツ煮
  　　　ふんわり肉団子
  　　　鶏天
  　　　豚肉の塩炒め
  　　　たけのこ豆腐わかめあんかけ
  　　　オレンジチキン
  　　　やわらかハンバーグ
  　　　肉じゃが
  　　　鶏のから揚げ
  　　魚料理
  　　　魚のみそ煮
  　　　煮魚
  　　　さけチーズ焼き
  　　　はんぺんの煮つけ
  　　　さけのマヨネーズ焼き
  　　　赤魚のだいこんおろしかけ
  　　　ふわふわいか団子とだいこんの煮物
  　　　さわらのみそ漬け焼き
  　　　ふくさ蒸し
  　　　サーモンクリームソース
  　　　えびとじ
  　　　蒸しざけの香味ソース
  　　　白菜とツナの和え物
  　　　赤魚のさらさ蒸し
  　　野菜料理
  　　　じゃがいもの重ね煮
  　　　アスパラソテー
  　　　だいこん炒め煮
  　　　酢の物
  　　　煮しめ
  　　　ほうれんそうの和え物
  　　　酢和え
  　　　松葉しぐれ煮
  　　　野菜の煮物
  　　　トマトおでん
  　　　ほうれんそうのお浸し
  　　　こんにゃくの炒め煮
  　　　みぞれ酢和え
  　　　カラフルサラダ
  　　　ベジロール
  　　汁物
  　　　けんちん煮
  　　　ビーフシチュー
  　　デザート
  　　　きなこくずもち風
  　　　フルーツヨーグルトムース
  　　　フルーツタルト
  　　　おはぎ
  　　その他
  　　　お好み焼き
  　　　一口そうめんゼリー
  　　　即席焼きそば
  　　　パンプディング
  　嚥下調整食レシピ集の提供協力施設　担当管理栄養士・給食委託会社
  　嚥下調整食レシピ集に掲載したメーカー・製品一覧
  　資料　学会分類2013 早見表
  　チームの一員として回復期患者さんの在宅復帰とリハビリテーションを支える！一般社団法人 回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会