• 書名おうちで作る介護食クッキング入門 : かんたんおいしい!
• 書名ヨミオウチデツクルカイゴショククッキングニュウモン

• 著者名齋藤郁子編著 ; 菊谷武 [ほか] 著
• 著者ヨミサイトウ，イクコ

• ISBN9784864394895

• 出版地東京
• 出版者日本医療企画
• 出版年2016.9

• ページ123p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 中村育子, 真井睦子, 吉田貞夫
  参考文献あり

• 件名高齢者
  料理

• 目次PART1 お惣菜や手近な食品で作る かんたん介護食レシピ
  ◆PART1 お惣菜や手近な食品で作る かんたん介護食レシピ
  レシピ1 ごはん/レシピ2 麻婆豆腐/レシピ3 ハンバーグ/レシピ4 サンマの蒲焼き卵とじ/レシピ5 サンマの蒲焼き卵とじのムース/レシピ6 サバ缶と豆腐のコロッケ/レシピ7 カレーパングラタン/レシピ8 だし巻き卵のミルク煮/レシピ9 おろしにんじんのとろとろ卵/レシピ10 とろとろ卵のムース/レシピ11 ブロッコリーのスープ煮/レシピ12 ブロッコリーのゼリー/レシピ13 トマトのゼリー/レシピ14 ポテトサラダ/レシピ15 ラーメン卵粥/レシピ16 栄養たっぷりライススープ/レシピ17 バナナムース/レシピ18 アジサイゼリー/レシピ19 オレンジゼリー/レシピ20 ビールゼリー/レシピ21 お茶ゼリー/レシピ22 げんきが出る水
  ◆PART2 手間いらず パッククッキング入門&パッククッキングレシピ
  パッククッキング入門
  レシピ1 中華粥/レシピ2 サケのレモン蒸し/レシピ3 サケのレモン蒸しのゼリー/レシピ4 ふろふき大根/レシピ5 にんじんグラッセ/レシピ6 ひじき煮/レシピ7 切り干し大根/レシピ8 かぼちゃの含め煮
  ◆PART3 高齢者に適した食事と栄養素のバランス
  1 高齢者に適した食事
  2 栄養素のバランス
  ◆PART4 家族のお悩み相談室Q&A
  Q1 職が細くなり、体重が3kg以上減っています。どうしたらよいですか?
  Q2 水分をほとんどとりません。このままでよいのでしょうか?
  Q3 食事中によくムセます。何かの病気でしょうか?
  Q4 噛んでばかりでなかなか飲み込みません。どうしたらよいですか?
  Q5 最近、誤嚥性肺炎という言葉をよく耳にします。どのような病気ですか?
  ◆PART5 管理栄養士のための 栄養専門情報集
  1 在宅での高齢者の栄養指導のポイント
  中村育子(医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長)
  2 外来での高齢者の栄養指導のポイント
  真井睦子(日本赤十字社栗山赤十字病院栄養科栄養指導係長)
  3 摂食嚥下障害とタンパク質・アミノ酸の活用
  吉田貞夫(医療法人真徳会沖縄メディカル病院副院長・金城大学客員教授)
  ◆Column
  コラム1 低栄養状態になっていませんか?体重は健康のバロメーター
  コラム2 カロリーや栄養価を上げる手軽な食材
  コラム3 塩分のとりすぎには要注意! 市販品に含まれる塩分量の見方
  コラム4 手軽にエネルギーアップができる栄養補助食品「MCTオイル」
  コラム5 使いやすく、割れにくい介護用食器を活用しましょう!
  コラム6 高齢者に多い大腿骨骨折を食事と運動で予防しましょう!
  コラム7 トマト&ブロッコリーはヘルシー野菜の代表格