• 書名わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒 : 正しい知識&徹底予防で食中毒ゼロ!!
• 書名ヨミワカリヤスイサイキンセイウイルスセイショクチュウドク

• 著者名伊藤武監修
• 著者ヨミニホンショクヒンエイセイキョウカイ

• 版第2版

• ISBN9784889250381

• 出版地東京
• 出版者日本食品衛生協会
• 出版年2015.8

• ページiii, 97p
• サイズ21cm

• 注記2010年刊の第2版,付録2:食品媒介寄生虫(p.91-97)部分が追記されている。
  と同じISBNが付与されている。

• 件名食品衛生

• 内容はじめに
  食中毒分類
  1 腸炎ビブリオ食中毒
  2 ブドウ球菌食中毒
  3 サルモネラ食中毒
  4 病原大腸菌食中毒 (腸管出血性大腸菌を除く)
  5 腸管出血性大腸菌食中毒 (O157を中心に)
  6 カンピロバクター食中毒
  7 ボツリヌス菌食中毒
  8 ウェルシュ菌食中毒
  9 セレウス菌食中毒
  10 エルシニア食中毒
  11 ノロウイルス食中毒
  付録1：経口感染症と食中毒
  付録2：食中媒介寄生虫
  用語解説