• 書名やさい割烹 : 日本料理の「野菜が8割」テクニック
• 書名ヨミヤサイカッポウ

• 著者名野崎洋光, 江崎新太郎, 堀内誠著
• 著者ヨミノザキ，ヒロミツ

• ISBN9784388062454

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2016.9

• ページ207p
• サイズ26cm

• 件名料理 -- 野菜
  料理(日本)

• 目次第１章　野菜ごとの料理（あおな；あすぱらがす；うど；うるい；えだまめ　ほか）
  第２章　野菜調理の基本（基本的な野菜の切り方；野菜の基本調理）