パスタと麺の歴史
- 著者名カンタ・シェルク著 ; 龍和子訳
- 出版者原書房
- 出版年2017.1
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名パスタと麺の歴史
- 書名ヨミパスタトメンノレキシ
- 著者名カンタ・シェルク著 ; 龍和子訳
- 著者ヨミリュウ，カズコ
- 叢書名「食」の図書館
- ISBN9784562053308
- 出版地東京
- 出版者原書房
- 出版年2017.1
- ページ184p
- サイズ20cm
- 注記原著 (London : Reaktion Books, 2016) の翻訳
参考文献: p158-161
- 件名パスタ -- 歴史
麺類 -- 歴史
- 目次序章 パスタとはなにか
第１章 パスタの起源―神話と伝説
第２章 パスタの原料
第３章 パスタ作り
第４章 パスタの調理法
第５章 現代のパスタ
第６章 麺