• 書名食材の科学 : 菜食とスーパーフードの魅力再発見
• 書名ヨミショクザイノカガク

• 叢書名ナショナルジオグラフィック別冊
• 叢書番号2
• 副叢書名日経BPムック

• ISBN9784863133761

• 出版地東京
• 出版者日経BPマーケティング (発売)
• 出版年2017.1

• ページ114p
• サイズ29cm

• 注記掲載食品の索引: p114

• 件名食品
  食用植物
  栄養

• 目次1．野菜
  色とりどりの野菜を毎日の食卓の主役に。免疫システムを活性化して健康増進、間違いなしの献立。
  2．果物
  天然のデザート、果物は血圧を下げ、心臓血管の障害や心臓発作のリスクを減らしてくれる。
  3．ナッツと種
  思いのほかタンパク質、ミネラル、不飽和脂肪酸が豊富で、ヘルシーな減量作戦にも打ってつけだ。
  4．マメ類
  肉はやめて植物性タンパクに。マメ類は食物繊維とファイトニュートリエントに富んでいて、病気の予防に効果がある。
  5．全粒穀物
  炭水化物ダイエットはひとまず忘れて、滋養豊かな穀物でパワーアップ。生活習慣病を予防する