• 書名コンニャクと生きる : 信州と上州の山里をつなぐ
• 書名ヨミコンニャクトイキル

• 著者名里見哲夫, 青沼滋喜, 足立輝治ほか執筆 ; 柏企画編
• 著者ヨミサトミ，テツオ

• ISBN9784907788285

• 出版地長野
• 出版者柏企画
• 出版年2016.12

• ページ93p
• サイズ21cm

• 件名コンニャク

• 目次第1部　コンニャクの最前線
  　終戦後から中山間地でコンニャク芋を栽培
  　コンニャクの植物と歴史の中に見る不思議
  　コンニャクを楽しむ姫街道・下仁田周辺
  　家庭訪問とコンニャク芋
  　とても楽しいコンニャク作り
  　産地のコンニャクを売る販売店・道の駅
  第2部　コンニャクから料理する
  　義父から習った手作りコンニャク
  　精粉から作る方法と生芋から作る方法
  　動脈硬化の予防に生かす
  　あっさり好みの丼にコンニャクを利用
  第3部　生活の中のコンニャク
  　人により多様にあるコンニャク利用法
  　コンニャクが一時製造された戦前・戦後
  　父母共同の手作りコンニャク
  　村祭りとおでん
  　ある農家のさしみコンニャクの思い出
  　統計的な変化で見た戦後のコンニャク