• 書名食品偽装を科学で見抜く : 賢い消費者になるための知恵袋
• 書名ヨミショクヒンギソウオカガクデミヌク

• 著者名リチャード・エバーシェッド, ニコラ・テンプル著 ; 守信人訳
• 著者ヨミモリ，ノブヒト

• ISBN9784822255152

• 出版地東京
• 出版者日経BPマーケティング (発売)
• 出版年2017.4

• ページ405p
• サイズ19cm

• 注記原著(c2015)の翻訳

• 件名食品衛生
  食品表示
  食品工業

• 目次イントロダクション タマゴのタマげた話
  第1章 食品偽装の基本の「キ」
  第2章 食品偽装を捕まえる
  第3章 オイル 油断ならない油ビジネス
  第4章 鮮魚 今日はメルルーサ、明日はタラ
  第5章 肉 あなたの「ビーフ」の正体は?
  第6章 牛乳 ミルクから絞りとる
  第7章 香辛料 スパイスまみれの犯罪者たち
  第8章 ワイン 液体の妖怪
  第9章 野菜 色仕掛けのまやかし
  第10章 消化吸収したい考え方──だまされないための「六つの行動指針」