• 書名田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」
• 書名ヨミイナカノパンヤガミツケタクサルケイザイ

• 著者名渡邉格 [著]
• 著者ヨミワタナベ，イタル

• 叢書名講談社+α文庫

• ISBN9784062817141

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2017.3

• ページ270p, 図版 [4p]
• サイズ15cm

• 件名パン・菓子製造業

• 目次はじめに
  第I部　腐らない経済
  第一章　何かがおかしい（サラリーマン時代の話・僕が祖父から受け継いだもの）
  第二章　マルクスとの出会い（僕が父から受け継いだもの）
  第三章　マルクスと労働力の話（修業時代の話１）
  第四章　菌と技術革新の話（修業時代の話２）
  第五章　腐らないパンと腐らないおカネ（修業時代の話３）
  第II部　腐る経済
  第一章　ようこそ、「田舎のパン屋」へ
  第二章　菌の声を聴け（発酵）
  第三章　「田舎」への道のり（循環）
  第四章　搾取なき経営のかたち（「利潤」を生まない）
  第五章　次なる挑戦（パンと人を育てる）
  エピローグ
  文庫版あとがき