• 書名臨床栄養学実習献立集
• 書名ヨミリンショウエイヨウガクジッシュウコンダテシュウ

• 著者名今井克己編著 ; 坂巻路可 [ほか] 著
• 著者ヨミイマイ，カツミ

• 版第2版

• ISBN9784810314663

• 出版地東京
• 出版者同文書院
• 出版年2017.4

• ページiii, 111p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 高橋史江, 吉田弘子, 安武健一郎, 陶山敦子, 手嶋英津子, 森口里利子, 近江雅代
  文献あり

• 件名病態栄養学
  栄養療法
  献立

• 内容まえがき
  総論
  Chapter 1　臨床栄養学とは
  　　１）臨床栄養学の目的と栄養療法-
  　　２）臨床栄養学管理
  　　３）食事計画
  Chapter 2　一般治療食（常食）
  　　Ｉ）食事の基本方針：一般食と特別食
  　　２）栄養基準
  　　３）食品選択
  　　４）献立
  　　５）つくり方
  　　６）展開方法
  　　７）そのほか
  Chapter 3　一般治療食（軟食/粥食）
  　　１）食事の基本方針
  　　２）食品選択
  　　3）献立-
  　　4）つくり方
  　　5）展開方法
  Chapter 4　流動食（普通～濃厚）
  　　１）食事の基本方針
  　　2）食品選択
  　　3）献立
  　　4）つくり方のポイント
  Chapter 5　経口・経管栄養法
  　　１）経口・経管栄養法
  2）投与する栄養素の形態
  　　3）経管栄養剤の種類と投与内容等
  　　4）起こりやすい合併症
  Chapter 1　消化性潰瘍
  Chapter 2　肝臓病（肝硬変代償期・非代償期）
  Chapter 3　膵臓病（急性期，回復期）
  Chapter 4　肥満症
  Chapter 5　超低エネルギー食･
  Chapter 6　糖尿病（展開含む）
  Chapter 7　小児糖尿病
  Chapter 8　糖尿病腎症
  Chapter 9　脂質異常症
  Chapter10　循環器疾患（高血圧）
  Chapter11　腎臓病（全般）
  Chapter12　食物アレルギー（除去食）
  Chapter 13　胃術後食
  Chapter14　欠乏性貧血
  Chapter 15　妊娠高血圧症候群
  Chapter16　嚥下食
  Chapter17　注腸食
  巻末献立例
  　　常食(l,800kcal)
  　　軟食/粥食(1,200kcal)
  　　普通流動食(850kcal)
  　　濃厚流動食(1,200kcal)
  　　消化性潰瘍(1,600kcal)
  　　肝硬変（代償期) (l,8001ccal,たんぱく質70g,食塩6 g)
  　　肝硬変（非代償期) (l,800kcal,たんぱく質70g,食塩5 g)
  　　急性肺炎急性期(500kcal,たんぱく質89，脂質2 g)
  　　肺炎回復期(1,500kcal,たんぱく質609，脂質15g)
  　　肥満症(1,000cal)
  　　超低エネルギー食(600kcal)
  　　糖尿病(1,600kcal)
  　　糖尿病20単位（炭水化物60%)
  　　糖尿病(1,840kcal)
  　　糖尿病23単位（炭水化物60%)
  　　小児糖尿病(2,000kcal)
  　　小児糖尿病25単位（炭水化物60%）
  　　糖尿病腎症(1,440kcal,たんぱく質40g)
  　　糖尿病腎症(l,840keal,たんぱく質50g)
  　　脂質異常症(l,600kcal)
  　　循環器疾患(1,600kcal,食塩6 g)
  　　急性腎炎回復期・慢性腎炎・ネフローゼ症候群(l,900kcal,たんぱく質50g,食塩5g)
  　　透析(l,900kcal,たんぱく質50g,食塩59，カリウム1,500mg,リン700mg,食事以外水分
  　　750ml）
  　　急性腎炎急性期(1,900kcal,たんぱく質30g,食塩0～3 g)
  　　慢性腎不全保存期(1,900kcal,たんぱく質309，食塩4 g)
  　　食物アレルギー（牛乳・鶏卵・大豆除去:1,4001ccal)
  　　鉄欠乏性貧血(2, 000Kcal, たんぱく質80ｇ，鉄5mg以上，ビタミンC150mg)
  　　妊娠高血圧症候群(l,700kcal)
  　　嚥下食
  　　注腸検査食
  　　索引