• 書名信州ちくま食の風土記
• 書名ヨミシンシュウチクマショクノフドキ

• 著者名千曲市食の風土記編纂委員会編集
• 著者ヨミチクマシショクノフドキヘンサンイインカイ

• ISBN9784540161827

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会 (発売)
• 出版年2017.6

• ページ176p, 図版 [14] p
• サイズ21cm

• 件名食生活

• 目次グラビア(全12頁、カラー)
  はじめに(千曲市食の風土記編纂委員会 会長 宮尾和子)
  ◆第1章 昭和三十年代の千曲市
  1 千曲市の自然と社会
  2 転換期を迎える農業
  3 三地区の特徴
  4 食とくらしの変化
  ◆第2章 日々の基本食
  1 米
  2 麦
  3 そば
  4 大豆・小豆
  5 魚介・肉・卵・乳・川魚など
  6 調味料
  7 加工品・つけ物
  8 飲み物
  ◆第3章 四季のめぐみと食生活
  1 春から夏へのめぐみー四・五・六月
  2 夏から秋へのめぐみー七・八・九月
  3 秋のめぐみ
  4 冬のめぐみ
  (表)四季のめぐみ 病気と食べもの
  ◆第4章 子どもと食
  1 おやつ(こびれ)
  2 学校給食
  3 お手伝いとしつけ
  ◆第5章 祝ともてなし料理
  1 人生の節々と食
  2 講
  ◆第6章 くらしと食具
  1 炊事施設
  2 食事の景色と箱膳
  3 客膳と椀
  4 調理器具・道具
  5 むろ・味噌部屋
  6 いろりのこと
  ◆第7章 次代に残したい千曲市の食べごと文化
  1 伝承したい郷土の食
  2 ことわざが語る食べごとの世界
  ◆第8章 食ごと文化を繋ぐ
  1 かけはしの会
  2 食の文化祭
  おわりにかえて