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書誌詳細
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ミルクと日本人 : 近代社会の「元気の源」
- 著者名武田尚子著
- 出版者中央公論新社
- 出版年2017.6
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0077118
- 請求記号648.1//Ta59
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名ミルクと日本人 : 近代社会の「元気の源」
- 書名ヨミミルクトニホンジン
- 出版地東京
- 出版者中央公論新社
- 出版年2017.6
- ページiii, 271p, 図版 [4] p
- サイズ18cm
- 目次1 いにしえの「蘇」と「酪」
奈良・平安時代の「蘇」と租税
オランダ商館のバターとチーズ
江戸時代の「酪」と技術集団
2 ミルクと文明開化
移行期と財政危機
白牛の運命
由利の経済思想
士族の技術力育成
興産の新拠点―築地
官有資源の貸与と徴税
福沢諭吉の「牛馬会社」宣伝
3 煉瓦造りの牛乳会社
築地牛馬会社の焼失
由利の牛乳会社ー商業実務と人材育成
種畜技術と人材育成
導入アクターと諸資源の連係
4 官有資源と牧畜行政
内藤新宿試験場の牛乳
牛疫リスクと対策
大久保利通の牧畜行政
官有資源の整備
5 地方の牛悲喜こもごも
京都の牧牛
士族授産と牧畜
開拓使と牧牛
皇室と牛乳
畜業へのまなざし
未知の「うしのちち」