• 書名マンガでわかるまるごと栄養図鑑 : 正しい健康の知識と管理をキャラクターが教える
• 書名ヨミマンガデワカルマルゴトエイヨウズカン

• 著者名代居真知子著 ; ほりかわりまこ絵
• 著者ヨミヨスエ，マチコ

• ISBN9784416516317

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2017.6

• ページ159p
• サイズ21cm

• 注記文献あり 索引あり
  監修 ; 五明紀春

• 件名栄養

• 目次五大栄養素の島
  三大栄養素の館
  ■たんぱく質の家
  　たんぱく質はアミノ酸からできています／食物のたんぱく質とヒトの体のたんぱく質／9種類の必須アミノ酸／必須アミノ酸の名称と働き／良質のたんぱ＜質食品とは……／食品同士で補うことも大切／11種類の非必須アミノ酸／非必須アミノ酸の名称と働き／たんばく質はまとめ摂りできません
  ●たんばく質マルシェ
  ■脂質の家
  　脂質は脂肪酸からできています／食物の脂質とヒトの体の脂質／飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸／体内で作ることができない必須脂肪酸／食物や加工食品の油脂／油脂には種類選びと同じくらい大切なことがあります／コレステロールは脂質ファミリーのメンバー
  ●脂質マルシェ
  ■炭水化物の家
  　糖質は糖質だけでできています／食物に含まれる糖質の消化吸収／糖質にはたくさんの種類があります／ふとらない糖質の甘味料があります／細胞の表面には[糖鎖]がある／食物繊維は健康に不可欠な炭水化物ファミリー
  ●炭水化物マルシェ
  三大栄養素は協力しあっています
  　たんぱく質と糖質は特に仲良しです／身近な糖たんばく質〔ラクトフェリン〕
  三大栄養素の館からビタミンの草原とミネラルの山へ
  ■ビタミンの草原
  　ビタミンは微量で働く有機化合物です／ビタミンは｢欠乏症｣から発見されたのです／ビタミンには脂溶性と水溶性があります／ビタミンは体内で|よ作られません／健康と美の味方･ビタミンＡＣＥ／ビタミンＡ／野菜に含まれるカロテノイド／ビタミンＣ／ビタミンＥ／ビタミンＤ／ビタミンＫ／ビタミンＢ群が総出で関わるＴＣＡサイクル(クエン酸サイクル)／ビタミンBI／ビタミンB2／ナイアシン／パントテン酸／ビタミンB6ノピオチン／葉酸／ビタミンB12
  ●ビタミンマルシェ
  ■ミネラルの山
  　ミネラルは無機質の栄養素です／ヒトの体の3.5%はミネラルからできています／ナトリウム(Ｎａ)／カリウム(K)／リン(P)／マグネシウム(Ｍｇ)／カルシウム（Ca)／骨と歯は70％のミネラルと30％のコラーゲンからできています／鉄(Fe)／ヨウ素(I)／銅(Ｃｕ)／亜鉛(Zn)／セレン(Se)／モリブデン(Ｍｃ)／マンガン(Ｍｎ)／クロム(Ｃr)
  ●ミネラルマルシェ
  五大栄養素の島からビジターセンターのあるサブランド島へ
  ■水の世界
  　６番目の栄養素ともいわれる水／水（体液）の働き／体液には電解質（イオン）が存在しています／体液の量は一定に保たれています
  野菜・果物の直売所
  　野菜や果物は積極的に摂るとよい成分「ファイトケミカル」の宝庫／カラフルな野菜や果物にはこんな成分があります／植物の辛み・苦み・渋みにも体にいい成分が含まれています／植物の香りにも有益な成分が含まれています／色・昧・香り以外にも、大切な働きをするファイトケミカルがあります
  トイレフローラ
  　おなかの状態がいいと心身ともに元気に！おなかは健康と美容の要です／心身ともに健康な人は美しい腸内フローラを持っている？／善玉菌には悪玉菌が増えることを阻止する力もあります／「ビフィズス菌」「乳酸菌」といえばヨーグルト
  ビジターセンター
  ■栄養素・相性診断コーナー
  ■栄養素の敵？味方？コーナー
  　喫煙／飲酒／酵素／咀嚼／睡眠／運動／加熱／電子レンジ／冷凍／天日乾燥／精神的ストレス／明る＜楽しい気持ち／薬
  ■ヘルシーバランス博士の部屋
  　MORE INFORMATION :エネルギー／たんぱく質／脂質／炭水化物／ビタミン／ミネラル／栄養素とタイミング／栄養素と個人差
  索引
  栄養素たちから
  8つのさよならメッセージ
  参考資料
  スタッフ紹介・奥付