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書誌詳細
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生化学・基礎栄養学
- 著者名池田彩子, 石原健吾, 小田裕昭編著 ; 西村直道 [ほか] 著
- 出版者朝倉書店
- 出版年2017.9
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計4
所蔵事項
- 登録番号0072822
- 請求記号464//I 32//2ed
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名生化学・基礎栄養学
- 書名ヨミセイカガクキソエイヨウガク
- 著者名池田彩子, 石原健吾, 小田裕昭編著 ; 西村直道 [ほか] 著
- 著者ヨミイケダ，サイコ
- 叢書名栄養科学ファウンデーションシリーズ
- 叢書番号4
- 注記索引あり
その他の著者: 松尾道憲, 本山昇, 山田貴史, 山中なつみ
- 目次1.人体の構造 ［生］
1.1 細胞・組織
1.2 細胞膜と細胞小器官
1.3 細胞の増殖と分化
2.酵 素 ［生］
2.1 化学反応
2.2 酵素
2.3 酵素の分類
2.4 酵素の特異的作用
2.5 酵素の活性調節
2.6 アイソザイム
2.7 酵素による代謝の制御
2.8 酵素の補助因子
2.9 酵素の利用
2.10 酵素の先天的な欠損
3.生体エネルギーと代謝 ［生］
3.1 生体のエネルギー源と代謝
3.2 生体酸化と酸化的リン酸化
４.糖質の構造・代謝と栄養
4.1 糖質の種類と構造［生］
4.2 糖質の消化と吸収［基］
4.3 糖質の代謝［生］
4.4 食後・食間期の糖質代謝と臓器差
5.たんぱく質，アミノ酸の構造・代謝と栄養
5.1 アミノ酸の種類，構造，性質[生]
5.2 たんぱく質の種類・構造・性質[生]
5.3 たんぱく質の消化と吸収[基]
5.4 たんぱく質の生合成[生]
5.5 たんぱく質の分解[生]
5.6 アミノ酸の分解[生]
5.7 アミノ酸から生成する生理活性物質[生]
5.8 たんぱく質・アミノ酸の体内代謝[基]
5.9 摂取たんぱく質の量と質の評価[基]
5.10 たんぱく質の必要量と摂取不足[基]
511 他の栄養素との関係[基]
6.脂質の構造・代謝と栄養
6.1 脂質の種類と構造[生]
6.2 脂質の消化と吸収[基]
6.3 リポたんぱく質[生]
6.4 トリアシルグリセロールと脂肪酸の生合成[生][基]
6.5 トリアシルグリセロールと脂肪酸の分解[生][基]
6.6 コレステロールの代謝[生][基]
7.ビタミンの栄養[基]
7.1 ビタミンの種類
7.2 ビタミンＡ
7.3 ビタミンＤ
7.4 ビタミンＥ
7.5 ビタミンＫ
7.6 B群ビタミン
7.7 ビタミンC
8.ミネラルの栄養[基]
8.1 ミネラルの種類
8.2 多量ミネラルの栄養
8.3 微量ミネラルの栄養
9.水と電解質の代謝 ［基］
9.1 水の代謝
9.2 電解質の代謝
9.3 脱水と浮腫
10.食物の摂取と食生活スタイル ［基］
10.1 食欲と空腹感
10.2 体内リズムの重要性
10.3 時間栄養学
11.消化吸収と摂食［基］
11.1 消化吸収の定義と概念
11.2 消化器系の構造と機能
11.3 消化液による管腔内消化
11.4 管腔内消化の調節
11.5 栄養素の吸収
11.6 食物繊維・難消化性糖質の発酵・吸収
12.情報伝達 ［生］
12.1 細胞間情報伝達
12.2 細胞内情報伝達
12.3 内分泌（ホルモン）
13.核酸と遺伝子 ［生］
13.1 核酸の構造と代謝
13.2 ゲノム・遺伝子・染色体
13.3 遺伝子・染色体の複製
13.4 遺伝子発現
13.5 遺伝形質と栄養の相互作用
14.エネルギー代謝［基］
14.1 肥満とエネルギー代謝の概念
14.2 エネルギー消費量
14.3 臓器別エネルギー代謝
14.4 エネルギー代謝の測定法
付 録
付録Ａ 人体の器官
Ａ.1 筋 系
Ａ.2 呼吸器系
Ａ.3 循環器系
Ａ.4 血液・リンパ系
Ａ.5 泌尿器系
Ａ.6 神経系
Ａ.7 感覚器系
付録Ｂ 栄養学の歴史
付録Ｃ 元素の周期表
索 引
