• 書名珈琲の世界史
• 書名ヨミコーヒーノセカイシ

• 著者名旦部幸博著
• 著者ヨミタンベ，ユキヒロ

• 叢書名講談社現代新書
• 叢書番号2445

• ISBN9784062884457

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2017.10

• ページ254p
• サイズ18cm

• 注記主な参考文献: p252-254

• 件名コーヒー -- 歴史
  コーヒー -- 歴史

• 目次序章　コーヒーの基礎知識
  コーヒーは世界第３位の飲み物／コーヒーの語源は？　ほか
  １章　コーヒー前史
  コーヒーとの最初の出会い／コーヒーは「禁断の果実」？／動物の●●●から採れる最高級コーヒー　ほか
  ２章　コーヒーはじまりの物語
  『医学典範』にも収載／『東方見聞録』が語るエチオピア情勢／イエメンのカフワ／カフワからコーヒーへ　ほか
  ３章　イスラーム世界からヨーロッパへ
  コーヒー専門店の誕生／オスマン帝国への伝播／コーヒー反対運動の理由／ヨーロッパにいたる４つの道　ほか
  ４章　コーヒーハウスとカフェの時代
  イギリスコーヒーハウス百景／フランス革命はカフェから始まった／謎多き最大消費国――オランダ／ボストン茶会事件を契機に　ほか
  ５章　コーヒーノキ、世界にはばたく
  アラビカの二大品種／ジャワコーヒーのはじまり／盗み出さなかった唯一のコーヒー「ブルボン」／コーヒーは「金のなる木」　ほか
  ６章　コーヒーブームはナポレオンが生んだ？
  大陸封鎖によるコーヒー不足／第一次コーヒーブームの幕開け／第二次コーヒーブームの到来／ブームを支えた技術革新　ほか
  ７章　１９世紀の生産事情あれこれ
  港の衰退とブランドの存続――モカ／ブルーマウンテンの起源／ハワイのコナと東アフリカのキリマンジャロ／ロブスタの発見　ほか
  ８章　黄金時代の終わり
  コーヒーを独り占めにした男／コーヒーブレイクの誕生／国際コーヒー協定の誕生／渡りコーヒー／第二次さび病パンデミック　ほか
  ９章　コーヒーの日本史
  「焦げくさくして味ふるに堪ず」：江戸時代／初の本格喫茶「可否茶館」：明治前期／「カフェー」の出現：明治末期／日本のファーストウェーブ？「純喫茶」／「でもしか喫茶」と日本最大の喫茶ブーム　ほか
  10章　スペシャルティコーヒーをめぐって
  スペシャルティコーヒーの生みの親／ＳＣＡＡの発足／天下を取った異端児「スターバックス」／冷戦が生んだフェアトレード　ほか
  終章　コーヒー新世紀の到来
  カップ・オブ・エクセレンスの時代へ／サードウェーブの舞台裏／日本のコーヒー新世紀　ほか