• 書名日本人ときのこ
• 書名ヨミニホンジントキノコ

• 著者名岡村稔久著
• 著者ヨミオカムラ，トシヒサ

• 叢書名ヤマケイ新書
• 叢書番号YS038

• ISBN9784635510462

• 出版地東京
• 出版者山と渓谷社
• 出版年2017.10

• ページ270p, 図版 [4] p
• サイズ18cm

• 注記主な参考文献: p264-270

• 件名きのこ -- 歴史

• 目次はじめに
  第一章奈良時代
  　めでたいきのこ
  　秋の香
  　きのこの呼び名
  第二章平安時代
  　ヒラタケ騒動　
  　毒殺を図る　
  　踊る尼さん　
  　ヒラタケの話が多い
  　マツタケという語
  　北山へ行く　
  　西山へ行く　
  　東山へ行く　
  　きのこ料理　
  第三章鎌倉時代
  　特別なきのこ　
  　天皇もマツタケ山へ
  　女性のきのこ狩り
  　精進料理
  　きのこの歌　
  　原生林が消える　
  　丹波の秋　
  第四章室町時代　一
  　くさびら　
  　独り松茸　
  　乱世のたのしみ　
  　避難先で野遊び　
  　奈良興福寺の行事　
  　食用きのこが増える
  　きのこを献上する（一）
  　マツタケが多い　
  　醤油造りが始まる　
  　公家のめぐり汁　
  　娘のきのこ中毒　
  　酒が出回る　
  第五章安土桃山時代
  　信長・光秀の進物　
  　女性のイグチ採り　
  　秀吉・家康の進物　
  　マツタケを植える　
  　幽斎の狂歌　
  第六章江戸時代　
  　俳諧芭蕉・蕪村・一茶　
  　和歌加納諸平・木下幸文・橘曙覧
  　漢詩－菅茶山・頼山陽・六如　
  　狂歌－四方赤良　
  　川柳ｉ作者は無名の庶民　
  　俗謡　
  　笑話　
  　小咄　
  　きのこを献上する（二）　
  　マツタケ市が立つ　
  　きのこを売る　
  　きのこを漬ける　
  　きのこを乾燥させる　
  　きのこを栽培する　
  　さまざまな献立　
  　京のマツタケ　
  　東日本のきのこ　
  　菌類図譜が出るまで　
  　　本朝食鑑・大和本草
  　　和漢三才図会・怡顔斎菌品
  　　西園菌譜・本草綱目啓蒙・菌譜
  あとがき　
  主な参考文献