トリュフの歴史
- 著者名ザッカリー・ノワク著 ; 富原まさ江訳
- 出版者原書房
- 出版年2017.10
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所蔵事項
書誌事項
- 書名トリュフの歴史
- 書名ヨミトリュフノレキシ
- 著者名ザッカリー・ノワク著 ; 富原まさ江訳
- 著者ヨミトミハラ，マサエ
- 叢書名「食」の図書館
- ISBN9784562054107
- 出版地東京
- 出版者原書房
- 出版年2017.10
- ページ179p
- サイズ20cm
- 注記原著 (London:Reaktion Books, 2015) の翻訳
参考文献: p166-167
- 件名トリュフ -- 歴史
キノコ -- 歴史
- 目次序章 台所の宝石
第１章 砂漠のトリュフ
第２章 苦難と栄光
第３章 トリュフ外交
第４章 トリュフに貢献したフランス人たち
第５章 世界各地のトリュフ
第６章 トリュフの将来