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書誌詳細
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残念和食にもワケがある : 写真で見るニッポンの食卓の今
- 著者名岩村暢子著
- 出版者中央公論新社
- 出版年2017.10
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0072834
- 請求記号498.511//I 94
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名残念和食にもワケがある : 写真で見るニッポンの食卓の今
- 書名ヨミザンネンワショクニモワケガアル
- 出版地東京
- 出版者中央公論新社
- 出版年2017.10
- 目次第1章 まだ要るの?ご飯と味噌汁
1 白いご飯は味がないので苦手
2 米の朝食4人に1人?
3 白いご飯を出すと面倒
4 味噌汁はあってもなくてもいい
第2章 和食は異文化体験
1 「一汁三菜」って知らない
2 主食重ねの満足感
3 消える「さしすせそ」と和風調味料
4 給食で初めて煮物を食べる子どもたち
5 魚料理は週1回
第3章 暮らしに和食は馴染まない
1 箸が消えていく
2 マグカップの味噌汁・洋皿のご飯
3 お子様用プレートで食べる大人たち
4 食卓はフリーデスク
第4章 和食の心はどこへ
1 夏の鍋料理・冬の素麺
2 年中行事食トップは「恵方巻き」
3 鍋ブームと「和食の心」の衰退
4 「お祝いの日に寿司」は昔の話
第5章 「好き」を立てれば「和食」は立たず
1 家族の好物に和食なし
2 酒の肴にカレーライス
3 「流し込み食べ」と和食の衰退
第6章 和食遺産は相続放棄?
1 受け手次第の「料理の伝承」
2 結婚前、お米を研いだこともなかった
3 二世帯同居の交わらない台所と食卓
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