• 書名ヒトは何故それを食べるのか : 食経験を考える63のヒント
• 書名ヨミヒトワナゼソレオタベルノカ

• 著者名佐竹元吉, 正山征洋, 和仁皓明著 ; 医療経済研究・社会保険福祉協会編集企画
• 著者ヨミサタケ，モトヨシ

• ISBN9784805855881

• 出版地東京
• 出版者中央法規出版
• 出版年2017.11

• ページx, 263p
• サイズ19cm

• 注記文献あり

• 件名食物 -- 歴史
  食生活 -- 歴史

• 内容春
  百草を嘗めた神農　（佐竹元吉）
  食への飽くなき探求（正山征洋）
  原日本人たちの食べ物（和仁皓明）
  媚薬のアスパラガス　（佐竹元吉）
  メとキノコの一文字　（和仁皓明）
  アク抜きは日本人の知恵　（佐竹元吉）
  クレソンの奨め　（正山征洋）
  山椒の類は漢の時代から始まる　（佐竹万吉）
  附子の修治　（正山征洋）
  何故カビが生えたものを？（和仁皓明）
  一服いかがですか？（正山征洋）　
  飢餓と酩酊　（和仁浩明）
  鎮静と興奮のニンジン論争（佐竹元吉）
  人生は苦い？　（和仁皓明）
  パクチー多めで（佐竹元吉）　
  赤ちゃんから横取り（和仁皓明）　
  夏
  熱中症予防にスイカを　（正山征洋）
  神々が好んだレタス　（佐竹元吉）
  ヒマワリを食べる　（和仁皓明）
  トルティーヤの思い出　（佐竹元吉）
  ほろ苦さがうり　（正山征洋）
  唐、南蛮、胡　（和仁皓明）
  唐辛子今昔物語（正山征洋）
  ペルーの赤い胡椒　（佐竹元吉）　
  　　　　ミョウガと物忘れ　（正山征洋）
  　　　　ピラミッドを作ったエジプトの食材（佐竹元吉）
  　　　　ピエモンテのポレンタ　（和仁皓明）
  　　　　ゆったりアマゾン川流域の珍味（佐竹元吉）
  　　　　紫色素西東　（正山征洋）
  　　　　原因不明の中毒事件　（佐竹元吉）
  　　　　瓜食めば　（和仁皓明）
  　　　　乾杯はチチャで　（佐竹元吉）
  　　　　葷酒山門（ぐんしゅさんもん）に入るを許さず（正山征洋）
  秋
  　　　　菊は効くか　（正山征洋）
  　　　　ザビエルたちが残したもの（和仁皓明）
  　　　　身近な素材から始まる食経験　（佐竹元吉）
  　　　　イソフラボンの実力　（正山征洋）
  　　　　インダス文明を支えたウコンの力　（佐竹元吉）
  　　　　紫式部はチーズを食べたでしょうか（和仁皓明）
  　　　　マリファナの歴史　（正山征洋）
  ‘　　　武帝の功績　（佐竹元吉）
  　　　　ギンコビロバ　（正山征洋）
  　　　　タロとポイ　（佐竹元吉）
  　　　　めしべのスパイス　（正山征洋）
  　　　　介護食のはしりか？　（和仁皓明）
  　　　　イスラムの秘薬　（正山征洋）
  　　　　地の下の果実　（和仁皓明）
  　　　　金貨か？　唐柿か？　（正山征洋）
  　　　　金平牛蒡　（佐竹元吉）
  冬
  　　　　フグの美味しさの長い道のり　（和仁皓明）
  　　　　ヒトは何故それを食べるのか？　（和仁皓明）
  　　　　牛乳の功罪　（正山征洋）
  　　　　文化は火から　（和仁皓明）
  　　　　ユキノシタの葉は食と薬　（佐竹元吉）
  　　　　アメリカンジンセン　（正山征洋）
  　　　　百年糠床　（和仁皓明）
  　　　　クマバチとブラジルナッツ　（佐竹元吉）
  　　　　日本と英国の食は似ている　（和仁皓明）
  　　　　ニラとモツ鍋　（正山征洋）
  　　　　家康と天ぷら　（和仁皓明）
  　　　　カカオに大麻成分？　（正山征洋）
  　　　　肉を食べることへの風当たり　（和仁皓明）
  　　　　健康障害を起こしだす伝統食品　（佐竹元吉）