• 書名農家が教えるもち百珍
• 書名ヨミノウカガオシエルモチヒャクチン

• 著者名農文協編
• 著者ヨミノウサンギョソンブンカキョウカイ

• ISBN9784540171833

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2017.11

• ページ127p
• サイズ26cm

• 注記『別冊現代農業』(2017年1月号) の単行本化

• 件名餅
  和菓子

• 目次ワカメもち―しゃぶしゃぶで食べれば磯の香りが広がる
  ミカンもち―一緒に蒸したミカンをつき込んでしっとりふわふわ、色も鮮やか ほか
  第1章 これはうまい!農家直伝もち百珍
  カラフル半月もち―遊び心の雨どい利用
  ホットプレートで焼く六色もち―冷めても固くならない ほか)
  第2章 これはお勧め!干しもち 凍みもち もち菓子 だんご
  かきもち―サトイモ、生卵、砂糖でふっくら
  あられ―電子レンジでふっくらと ほか
  第3章 さあ、もちつきだ!―固くならない、カビない…もちつき上手のスゴ技公開
  もちづくりプロのスゴ技―これだからおいしい!
  砂糖入りでやわらかく、蒸したり取り粉でカビ防止 ほか
  第4章 始めましたもち加工・販売―加工所の立ち上げ/加工機械・道具/販売ノウハウ
  中古の機械、人のつながりが後押し―もちの加工所つくりました
  昔ながらのもち・寿司の加工―四年目で売上げが2000万円に ほか