• 書名イネの大百科
• 書名ヨミイネノダイヒャッカ

• 著者名堀江武編
• 著者ヨミホリエ，タケシ

• 叢書名まるごと探究!世界の作物

• ISBN9784540171727

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2018.4

• ページ56p
• サイズ29cm

• 件名稲

• 目次1イネという作物
  　コメは、アジアの食文化をささえてきた穀物
  　イネは水陸両用、適応する力の高い植物
  　野生種と栽培種　イネの種類と分類
  　栽培イネの起源と伝播の歴史
  2イネの育ちと栽培技術
  　イネづくりは八十八手　稲作農家の仕事
  　たねまきと発芽、苗づくりのさまざまな工夫
  　田植えのあとは茎がふえ、葉がしげる
  　穂の成長と開花・受粉、そして登熟へ
  　1粒のたねモミから、数千粒のコメがみのる
  　病害虫や雑草からイネを守る工夫
  3日本の稲作、世界の稲作
  　日本の稲作①　水田の開発と高度な利用
  　日本の稲作②　農具と農業機械の発達
  　日本の稲作③　さまざまな品種改良
  　日本の稲作④　年中行事と農耕儀礼
  　東アジアの稲作(灌漑水田が高度に発達)
  　東南・南アジアの稲作(地域ごとに多様な形態)
  　アフリカ、欧米、オーストラリアの稲作
  4イネの加工・利用
  　うるち種、もち種　多様なコメの種類と用途
  　コメの調理と加工①　さまざまなごはん」の炊き方
  　コメの調理と加工②　もち、めん類、菓子類など
  　稲ワラ、モミがらの利用、飼料としての利用
  5イネのいま、これから
  　イネは食料問題への切り札になるのか?
  　自然生態系との調和と水田の多面的機能
  　日本のイネとコメ、生産と消費の近現代
  　省力化と水田フル活用　大規模化にむけた技術
  　付加価値の高い稲作、地域とつながる稲作にむけて