• 書名イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室
• 書名ヨミイルプルーシュルラセーヌノオカシキョウシツ

• 著者名椎名眞知子著
• 著者ヨミシイナ，マチコ

• ISBN9784388061969

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2014.9

• ページ135p
• サイズ25cm

• 件名菓子

• 目次はじめに
  お菓子の心得
  基本の材料
  基本の器具
  基本の混ぜ方・泡立て方
  １ 焼き菓子編
  マドレーヌ
  フィナンスィエ
  ティグレ
  ガナッシュ入りチョコレートケーキ
  コーヒーのダックワーズ
  アーモンドケーキ
  マーブルケーキ
  ウィークエンド
  ガトー・ショコラ
  くるみのパウンドケーキ
  ベイクドチーズケーキ
  リーフパイ
  アップルパイ
  アーモンドクリームパイ
  リンゴのタルト
  レモンのタルトレット
  イチゴのタルトレット
  チョコレートのタルト
  ブルーベリーのタルト
  ココナッツとバナナのタルトレット
  ココナッツのサブレ／チョコレートのサブレ
  アーモンドのテュイル
  チーズのクッキー
  クルミのマカロン
  プレーンと紅茶のビスキュイ
  ２ 生菓子編
  イチゴのショートケーキ
  イチゴのショートケーキのバリエーション
  シュレで仕上げる
  シュークリーム
  エクレール
  シュークリームのバリエーション
  プロフィットロール
  モンブラン
  モンブランのバリエーション
  ガトー・マロン
  オレンジのロールケーキ
  フォレ・ノワール
  レアチーズケーキ
  イチゴのミルフイユ
  シャルロット・オ・ポワール
  ブラン・マンジェ
  紅茶のプリン
  クレーム・ブリュレ
  フルーツのグラタン
  ムース・ショコラ
  クレープ・シュゼット
  クレープ・シュゼットのバリエーション
  クレープ・グラス・オ・ロム
  トリュフ・キュラソー
  生チョコレート
  ビュッシュ・ジャパン
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