• 書名冷凍保存でかんたん嚥下食
• 書名ヨミレイトウホゾンデカンタンエンゲショク

• 著者名あかいわチームクッキング作
• 著者ヨミアカイワチームクッキング

• 叢書名病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ
• 副叢書名いっしょに食べよ!シリーズ
• 副叢書番号3

• ISBN9784897753805

• 出版地東京
• 出版者ライフサイエンス出版
• 出版年2018.9

• ページ99p
• サイズ24cm

• 件名料理
  冷凍食品
  高齢者
  嚥下障害

• 内容●ストック素材 肉のストック
  魚のストック
  エビのストック
  豆腐のストック
  野菜のストック
  ●主食のレシピ 全粥
  焼きおにぎりのお茶づけ風
  お好み焼き
  ロコモコ丼
  デミカツ丼
  ふわとろ卵のオムライス
  ミートソーススパゲッティ
  ピザ
  エッグベネディクト
  ●主菜のレシピ 豚のしょうが焼き
  酢豚
  豚カツ
  なすの肉みそ焼き
  すき焼き
  牛肉と厚揚げの旨煮
  肉じゃが
  ステーキ
  ローストチキン
  タンドリーチキン
  チキンチャップ
  筑前煮
  かぼちゃとひき肉の重ね焼き
  肉団子の甘酢あんかけ
  豆腐ハンバーグ
  まぐろの山かけ
  白身魚の南蛮漬け
  いわしの梅干煮
  さばのみそ煮
  鮭のワイン蒸し
  鮭のグラタン
  鮭とかぼちゃのクリーム煮
  エビチリ
  エビとキャベツのミルフィーユ仕立て
  ●副菜のレシピ 野菜サラダ
  ツナサラダ
  トマトのカプレーゼ
  ラタトゥイユ
  ほうれん草のごま和え
  ほうれん草の卵とじ
  じゃがいもの付け合わせ
  卵の付け合わせ
  里いものごまみそ和え
  里いもとイカの煮物
  豚汁
  みそ汁
  かぼちゃのスープ
  オニオンスープ
  豆乳とトマトの冷製スープ
  ●デザート・飲みもののレシピ 大学いも
  いもようかん
  ずんだもち
  おはぎ
  黒みつしるこ
  かんたん団子
  バリエーションソース
  みかん水ようかん
  はちみつしょうがゼリー
  2色のムース
  杏仁ムース
  バナナ豆腐
  ソフトドリンク
  ツートーンドリンク
  お酒
  ●コラム トースターの使い方
  嚥下食の冷凍保存の方法
  嚥下食を食べるときには
  食品を冷凍保存するときのポイント