• 書名ウオッカの歴史
• 書名ヨミウオッカノレキシ

• 著者名パトリシア・ハーリヒー著 ; 大山晶訳
• 著者ヨミオオヤマ，アキラ

• 叢書名「食」の図書館

• ISBN9784562055630

• 出版地東京
• 出版者原書房
• 出版年2019.1

• ページ183p
• サイズ20cm

• 注記原著 (London : Reaktion Books, 2012) の翻訳
  参考文献: p167-168

• 件名蒸留酒 -- 歴史

• 目次序章 ウオッカならではの魅力とは
  第1章 ウオッカの製造
  醗酵から蒸溜・加水まで
  濾過
  フレーバー
  ウオッカの品質
  第2章 飲む以外にも役立つ
  万能薬
  衛生用品
  洗浄剤
  貨幣
  芸術作品としての瓶
  第3章 ウオッカ、この恐るべきもの
  アルコール中毒
  さまざまな対応
  第4章 ウオッカの起源
  起源論争
  世界をリードしたポーランドのウオッカ
  第5章 ウオッカとロシアの皇帝たち
  皇帝たち
  農民たち
  貴族たち
  ウオッカと芸術
  過剰飲酒と密造酒
  第6章 ソ連とウオッカ
  禁止と解禁
  禁酒キャンペーン
  なくてはならないもの
  第7章 ウオッカ、アメリカを席捲する
  スミノフ
  コーラとウオッカの蜜月
  第8章 多様なウオッカ
  イメージを左右するボトル
  先鋭化するデザイン
  特定の客層に特化するウオッカ
  政治家とウオッカ
  都市をテーマにした限定ウオッカ
  「基本に返れ」
  ウオッカブランドを持つ
  コシェルのウオッカ
  さまざまな試み
  クラフト蒸溜所の時代
  第9章 グローバルビジネスとしてのウオッカ
  第10章 世界に広がるウオッカ
  インド
  中国及びアジア
  東欧
  ブラジルと南アフリカ
  新しい香り
  果物から造るウオッカ
  なんでもあり
  若者は甘いウオッカ飲料を好む
  第11章 ウオッカの未来
  謝辞
  訳者あとがき
  写真並びに図版への謝辞
  参考文献
  世界のウオッカ
  レシピ集