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日本人のひるめし
- 著者名酒井伸雄著
- 出版者吉川弘文館
- 出版年2019.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名日本人のひるめし
- 書名ヨミニホンジンノヒルメシ
- 著者名酒井伸雄著
- 著者ヨミサカイ,ノブオ
- 叢書名読みなおす日本史
- ISBN9784642071024
- 出版地東京
- 出版者吉川弘文館
- 出版年2019.3
- ページ201p
- サイズ19cm
- 注記中央公論新社 2001年刊の再刊
参考文献: p187-192
- 件名食生活
- 目次まえがき
「ひるめし」の誕生(食事回数の常識/一日二食の時代/「ひるめし」のはじまり)
弁当の移り変わり(弁当のはじまり/弁当の普及と食習慣/変化する弁当/駅弁の歴史)
給食と食生活への影響(集団給食の移り変わり/学校給食の成り立ちと影響/軍隊の給食の影響)
外食の発達(茶屋から料亭へ/江戸庶民の外食/屋台の人気食品、すしとてんぷら)
「ひるめし」と麺類(麺類の伝来と発展/うどんからそばへ)
国民食のカレーライス(スパイス文化の受け入れ/国民食のカレーライスへ)
終章「ひるめし」の行方/箸の誕生と日本への伝来