• 書名給食指導完ペキマニュアル
• 書名ヨミキュウショクシドウカンペキマニュアル

• 著者名辻川和彦編著
• 著者ヨミツジカワ，カズヒコ

• ISBN9784182875144

• 出版地東京
• 出版者明治図書出版
• 出版年2019.2

• ページ157p
• サイズ22cm

• 件名学校給食

• 目次まえがき
  第１章　給食指導のシステムづくり
  給食当番のシステムづくり
  給食の配膳・後片づけシステム
  給食当番の衛生チェックシステム
  給食目標の活用システム
  給食指導とは何か
  コラム　杓子（しゃくし）
  第２章　正しい給食指導のポイント
  １　配膳指導のポイント
  机の配置の指導
  着替え指導
  手洗い指導
  台拭き指導
  ごはんのよそい方指導
  おたまの使い方指導
  食器の並べ方指導
  ２　食事中の指導のポイント
  「いただきます」指導
  お椀の持ち方指導
  おかわり指導
  果物の食べ方指導
  食事の時間配分の指導
  噛む指導
  食べ方のマナー指導
  ３　後片づけの指導のポイント
  「ごちそうさま」指導
  食器の片づけ方指導
  食べこぼしへの指導
  食べ残しへの指導
  ごみの処理の指導
  嘔吐物の処理
  歯みがき指導
  コラム　アレルギーと宗教に配慮した給食
  第３章　学年別　給食指導のポイント
  １・２年生の給食指導のポイント
  ３・４年生の給食指導のポイント
  ５・６年生の給食指導のポイント
  交流給食・ふれあい給食のポイント（給食週間）
  交流給食・ふれあい給食のポイント（異学年同士）
  コラム　全国学校給食週間
  第４章　給食指導をさらに円滑にするアイデア
  １　給食の時間を楽しくするアイデア
  特別感や楽しさが増す演出をするアイデア
  おもしろクイズなどを行うアイデア
  何気ないところにひと手間かけるアイデア
  誕生日をお祝いするアイデア
  ２　子どもの食事マナーがよくなるアイデア
  早食いをしなくなるアイデア
  箸の持ち方を教えるアイデア
  食べる時の音に関する指導のアイデア
  肘をつかないことを指導するアイデア
  ３　偏食・残滓を減らすアイデア
  食べきれる量を自己決定させるアイデア
  給食に関わる人・食べる量の見える化をするアイデア
  言葉・歴史の指導などを行うアイデア
  主体的に食べる量の調節をさせるアイデア
  ４　家庭と連携した偏食・マナー改善のアイデア
  給食だよりや学級通信を活用するアイデア
  給食をきっかけにマナーを親子で見つめ直すアイデア
  授業参観などを生かすアイデア
  手づくりする機会をつくるアイデア
  コラム　給食ハラスメント―「完食」の強要はパワハラ!?―
  第５章　教師が身につけておくべき対応術
  １　給食中の事件・事故を未然に防ぐ
  給食中の危機管理
  窒息事故の防止
  異物混入への対応
  給食中の子どもの動きの把握
  ２　命に関わる食物アレルギー(1)食物アレルギーとその対応
  食物アレルギーの種類
  食物アレルギーの症状
  基本的な食物アレルギー対応
  緊急時の食物アレルギー対応
  ３　命に関わる食物アレルギー(2)事故を未然に防ぐ心がまえ
  学校給食による食物アレルギー事故
  事故につながるヒューマン・エラー
  担任が教室で行う食物アレルギーの対応
  要注意！　事故が起こりやすい「こんな時」の対応
  あとがき