• 書名カビはすごい! : ヒトの味方か天敵か!?
• 書名ヨミカビワスゴイ！

• 著者名浜田信夫著
• 著者ヨミハマダ，ノブオ

• 叢書名朝日文庫
• 叢書番号[は48-1]

• ISBN9784022619709

• 出版地東京
• 出版者朝日新聞出版
• 出版年2019.6

• ページ302p
• サイズ15cm

• 注記「人類とカビの歴史」 (2013年刊) の改題, 加筆・修正
  シリーズ番号はブックジャケットによる
  主な参考文献: p294-295

• 件名かび
  カビ

• 内容はじめに
  第１章　カビの正体―悪玉、善玉、日和見　
  　　　　1　細菌、酵母、キノコとの違い　
  　　　　　　いろいろな微生物／構造と形態
  　　　　２　どんな生活をする？　
  　　　　　　生育には水分と栄養が必要／理想の環境／カビの一生
  　　　　３　風変わりなカビの仲間たち　
  　　　　　　水中で暮らすカビ／動き回るカビ／忍耐強いカビ
  第２章　食品にカピが生えた！　
  　　　　1　食品に生えるカビ　
  　　　　　　カビをめぐるトラブル／汚染源の特定／ペットボトル飲料水に異物／
  　　　　　　カビは甘いもの好き／乾きモノが大好物！／モチに生えるカビ／
  　　　　　　世界の長期保存の工夫
  　　　　２　カビから生まれる食品　
  　　　　　　ワインを作る酵母／日本酒を作るカビ／伝統的な発酵の技術／カツオ節はカビ被害から生まれた／うまみと発酵／チーズ作り
  第３章　我が家の同居人はどんな存在？
  　　　　１　洗濯機
  　　　　　　アトピーの犯人／なぜ洗濯機に生える？／汚染の現状を調べてみた
  　　　　　　／洗剤が栄養に‥／洗濯機の中は暮らしやすい／洗濯乾燥機の登場で変わったこと／どうやって防ぐか、除去するか／日本と欧米の洗濯方法の違い
  　　　２　エアコン
  　　　　　　エアコンから多量の胞子が？／内部の結露で生えやすくなる／エアコンで室内のカビは減少／エアコンに似た冷凍冷蔵庫の構造
  　　　３浴室
  　　　　　　カビの生えない浴室は不自然／浴室カビで実験をしてみた／意外に栄養源は少ない７／タイルとセメントからユニットバスへ／日本の浴室と欧米の浴室／シリコンに生えるカビのカビ取り剤と防カビ剤
  　　　４　居間　
  　　　　　ホコリに混じって／住まい方より立地条件／最近の住宅カビ事情／革と本に生えるカビの特性／ユニークな日本の木材建築／掃除と窓開けが有効／正倉院と博物館
  　　　５　結露とカビ
  　　　　　誰もが窓を乾拭きしたくなる／賠償額30億円！
  第４章カビの恐怖、カビの恩恵　
  　　　1　カビ毒　
  　　　　　死をもたらすカビ汚染／パンのカビは大丈夫？
  　　　２　水虫　
  　　　　　水虫の現状／人類の水虫との闘い
  　　　３　アレルギー
  　　　　　アレルギーを起こすカビ
  　　　４　その他のカビ　
  　　　　　カビが原因の病気／食器に付着するカビ
  　　　５　カビから生まれた薬
  　　　　　ペニシリンの衝撃／伝染病とペニシリン以前の治療法／フレミング以降の研究／ペニシリンの作り出した影／抗生物質発見ラッシュ／フレミングはすごかった！
  第５章　カビとの付き合い方　
  　　　1　身近なカビのルーツ　
  　　　　　いつ地球上に誕生したか？・／コウジカビ属のルーツ／水回りのカビのルーツ／白癬菌のルーツ
  　　　２　ライフスタイルの変化　
  　　　　　モチを守る工夫／日本の洗濯スタイル／内風呂のある家は少なかった／雨漏りする家の天井と畳／靴と水虫の歴史／農耕がカビを繁殖させた／野生動物の家畜化で発生したもの／里山のキノコ
  　　　３　外国のカビ事情　
  　　　　　南極と砂漠のカビ／カピ予報と防カビ剤／図書館とカビ
  　　　４　人の意識の変化
  　　　　　白さと清潔さは別／カビのにおい／モチのカビは食べても大丈夫？
  ５　文学に見るカビ　
  　　　　　『古事記』から現代文学まで
  おわりに　
  文庫化にあたって　
  主な参考文献　
  解説 倉田真由美