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書誌詳細
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千葉大学病院の薬膳ごはん
- 著者名並木隆雄, 岡部栄著
- 出版者マイナビ出版
- 出版年2019.6
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号0075105
- 請求記号498.583//N 47
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名千葉大学病院の薬膳ごはん
- 書名ヨミチバダイガクビョウインノヤクゼンゴハン
- 著者名並木隆雄, 岡部栄著
- 著者ヨミナミキ，タカオ
- 出版地東京
- 出版者マイナビ出版
- 出版年2019.6
- 目次はじめに
千葉大学医学部附属病院和漢診療科長 並木隆雄
１章 薬膳ごはんの基本
■薬膳の基本的な考え方
■気血津液を巡らせて健康に
■食材の持つ力、五味五性と帰経
【熱・温の主な食材】
【平の主な食材】
【涼・寒の主な食材】
２章 症状別 からだに効く薬膳レシピ
疲れ（慢性疲労）症状と改善方法
三色豆のリゾット
豚バラときのこのフォー
かぼちゃのスペイン風オムレツ
鶏肉とにんにくのスープ
不眠 症状と改善方法
セロリのクリームチーズ和え
トマトのやまかけサラダ
白身魚と百合根のヨーグルト煮
牡蠣の黒酢炒め
冷え性、低体温 症状と改善方法
たらと野菜たっぷりのチゲ
さんまとしょうがのそぼろごはん
鶏ひき肉のさんが風
手羽元と里いもの炒り煮
イライラ 症状と改善方法
玄米のクリームスープ
ごぼうとにんじんの白ごま和え
そばのとろろサラダ
ポークソテーハワイアン風
便秘 症状と改善方法
鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮
豚バラ肉の柔らか煮
サーモンときのこのヨーグルト煮
アロエと大根のフルーツポンチ
むくみ 症状と改善方法
さけと針野菜の揚げ煮
長いもとブロッコリーの
バターしようゆ炒め
モロヘイヤのからし和え
えびとにらの水餃子
婦人科系の不調 症状と改善方法
ひじきと塩こんぶのおにぎり
ほうれん草と豚レバーのカレー炒め
にんじんとあんずのさっぱり和え
あさりと野菜のパスタ
老化防止 症状と改善方法
さばの和風カレー煮
根野菜と鶏肉のクリーム煮
カリカリれんこん
豚ひき肉と白菜の重ね蒸し
肌の悩み 症状と改善方法
かつおと野菜のフリット
つるむらさきとベーコン炒め
ポークソテートマト添え
さつまいもとえびのコロッケ
風邪 症状と改善方法
長ねぎと豆腐のスープ
焼きねぎのサラダ
にらと牛肉のスタミナ炒め
ハリハリ豆乳鍋
貧血 症状と改善方法
れんこんのはさみ焼き
ひじきとハムとツナのサラダ
ほうれん草と卵のソテー
チキンレバーソテー
疲れ目、充血、乾き目 症状と改善方法
ジーマミ豆腐のフリット
野菜の塩麹和え
金針菜ときのこの黒酢スープ
納豆とにらのお好み焼
胃腸の不調 症状と改善方法
豚肉のチーズ重ね焼き
鶏むね肉の甘酢焼き
たくあんと野菜のスープ
小松菜とさつまいものチーズ和え
COLUM
■和漢診療科の治療成果は
食生活に支えられている
３章 からだが喜ぶ季節の薬膳献立
春 起こりやすい不調と改善方法
［むくみすっきりデトックス定食］
●あさりごはん
●若筍汁
●菜の花の煮ぴたし
［心を穏やかにするスープとキッシュのプレート］
●はまぐりとセロリのスープ
●ほうれん草のキッシュ
［巡りを整える中華定食］
●春の山菜あんかけ井
●春キャベツの卵とじスープ
夏 起こりやすい不調と改善方法
［夏バテ予防のさっぱり和定食］
●枝豆の混ぜごはん
●夏野菜の冷や汁
［夏のダイェットごはん］
●ニジマスの田楽焼き
●冬瓜の鶏そぼろあん
●トマトとえのきのサラダ
［ほてりを鎮めるスタミナ定食］
●ゴーヤと焼き豚の炒飯
●豆腐とアボカドのサラダ
●すいかのゼリー
秋 起こりやすい不調と改善方法
[のど風邪を防ぐ秋色定食]
●さけときのこの混ぜごはん
●ごぼうのみそ汁
●さつまいものオレンジ煮
［旬菜と果物の潤い定食］
●さんまの春味焼き
●春菊と菊花の酢のもの
●秋の果物のコンポート
［夏の疲れを癒やす定食]
●豚バラ肉とごぼうの卵とじ
●しょうがとりんごの蒸しパン
［風邪の症状を和らげるパスタ定食］
●きのことベーコンのクリームスパゲティ
●小松菜とさけのサラダ風
冬 起こりやすい不調と改善方法
［腎を温めるコトコトスープ定食］
●仔牛すね肉と根野菜のスープ煮
●りんごと鶏ささ身のサラダ
●みかんのみかん
［つやつや肌美人ごはん］］
●長いも団子なべ
●ひじきとじゃがいものサラダ
【気と血を養い凝りをほぐす定食】］
●ぶりのケッパーソースがけ
●なめこの茶碗蒸し
［治りかけの風邪に和風カレー定食一］
●和風根菜カレー
●長ねぎと卵のスープ
おわりに
レストラン「ヴアンセーヌ」岡部栄
