• 書名冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 : たっぷり300食材
• 書名ヨミレイトウレイゾウガヨクワカルショクザイホゾンノダイジテン

• 著者名牧野直子監修
• 著者ヨミマキノ，ナオコ

• ISBN9784262130453

• 出版地東京
• 出版者池田書店
• 出版年[2019.7]

• ページ191p
• サイズ24cm

• 注記「節約&かんたん冷凍保存大事典」(2010年刊)と「冷凍保存の便利帖」(2011年刊)の改題、合本、リニューアル
  出版年月はジャケットによる
  索引あり
  付: 別紙1枚「本書Part1の冷凍食財の保存期間について」

• 件名食品保存
  料理

• 目次１　らくらく美味しい！冷凍食材メニュー
  （冷凍マジック食材でおいしい楽しいスピードレシピ；自家製野菜ミックスでラクラク！ボリュームおかず；下味冷凍おかずの素で広がるメニューバリエーション　ほか）
  ２　食材長持ち！冷蔵・冷凍の基本
  （食品冷蔵の基本；肉・魚・野菜　素材別冷蔵保存のコツ；「きちんと保存」でどれだけ違う？野菜の１週間保存大実験　ほか）
  ３　野菜・肉・魚介類・卵・乳・加工品素材別冷蔵・冷凍法
  （野菜・果物；肉；魚介類　ほか）