• 書名親に届ける宅配ごはん : 買い物不便も栄養不足も解決!
• 書名ヨミオヤニトドケルタクハイゴハン

• 著者名岩﨑啓子著
• 著者ヨミイワサキ，ケイコ

• 叢書名親の元気を支えるシリーズ

• ISBN9784789547505

• 出版地東京
• 出版者女子栄養大学出版部
• 出版年2019.9

• ページ143p
• サイズ26cm

• 件名料理
  高齢者

• 内容はじめに
  子から老親へ宅配ごはんを始めるきっかけは？
  老親のごはん作りのポイントは？
  食材選びと調理のコツは？
  冷蔵と冷凍、どちらで送る？
  梱包のコツと必要なグッズは？
  衛生面で気をつけたいことは？
  宅配便をじょうずに利用するには？
  本書の使い方
  第1章　たんぱく質メインの宅配ごはん
  ▼豚肉のおかず
  お肉もしっかり食べてほしい　肉メインのメニュー
  　豚肉の辛みそいため／にんじんの甘酢いため／
  　小松菜の塩こんぶあえ／
  　切り干し大根とサクラエビのしようが煮
  いため酢豚
  やわらか煮豚
  一ロカツ　　　　　　　　　　　　　　
  バーベキューいため
  ▼鶏肉のおかず　　　　　　　　　　　
  和風タンドリーチキン
  磯辺揚げ
  みそだれ焼きとり風いため
  鶏ごぼう煮
  和風チキンマリネ
  鶏ささ身のタラコ巻き
  ▼ひき肉のおかず
  ひき肉をさらに食べやすく　ひき肉メインのメニュー
  　つくね焼き／カリフラワーとパプリカのおかか風味
  　スナップえんどうのからしあえ
  煮込みハンバーグ
  肉団子とかぶのカレースープ煮
  焼きギョーザ
  ひき肉とキャベツの重ね煮
  ▼牛肉のおかず
  牛肉と玉ねぎとミニトマトのウスターソースいため
  牛肉の野菜巻き焼き
  牛肉となすのさんしよう煮
  チンジャオロースー
  ▼魚のおかず
  体に役立つ栄養も豊富！　魚メインのメニュー
  　サケの照り焼き／キャベツと油揚げのレンジ煮／
  　ブ囗ツコリーのごまじょうゆあえ／かぼちやサラダ
  ギンダラの煮つけ
  アジの南蛮漬け
  サバのトマト煮
  サバの竜田揚げ
  サワラのみりん焼き
  イワシのかば焼き
  ブリの梅しょうが煮
  カジキの香味焼き
  ▼魚介類のおかず
  うま味がたっぷり！　魚介類メインのメニュー
  　エビグラタン／ゆで野菜のドレッシングかけ
  エビの青じそマヨいため
  エビのチリソースいため
  ホタテと青梗菜のクリーム煮
  ホタテとアスパラガスの塩いため
  ▼卵のおかず
  卵料理は朝ごはんにびったり！　卵メインのメニュー
  ．卵焼き／ほうれん草のバターいため／
  　切り干し大根とひじきのサラダ／
  　貝割れ菜と油揚げ、わかめのみそ玉みそ汁
  卵焼きバリエーション
  　キャベツとサクラエビの卵焼き
  　タラコとのりの卵焼き
  　ほうれん草とえのきたけの卵焼き
  味つきゆで卵
  味つきゆで卵バリエーション
  　ゆで卵のカレーソースづけ
  　ゆで卵のケチャップしょうゆづけ
  　ゆで卵のみそづけ
  ミートオムレツ
  オムレツバリエーション
  　ほうれん草とチーズのオムレツ
  　ズッキーニとベーコンのオムレツ
  　じゃが芋とブロッコリーのオムレツ
  ▼大豆・大豆製品のおかずＩ
  ゆで大豆のマリネ
  豆腐と豚肉の煮物
  おからのいリ煮
  油揚げの肉詰め焼き
  こんなケースのアイデア集
  〔ケース1〕家事のできないひとり暮らしの父に送る
  2章　食べやすい野菜とお芋の宅配ごはん
  ▼葉物のおかず
  キャベツとウインナの青のりいため
  白菜とアサリの煮物
  小松菜の煮浸し
  コールスロ－サラダ
  ▼果菜類のおかず
  ブロッコリーのガーリック蒸し焼き
  セロリのおかか煮
  セロリのナムル
  さやいんげんのいため煮
  さやいんげんとちりめんじやこの七味いため
  きゅうりの和風ピクルス
  なすとみょうがのだしづけ
  なべしぎ
  とうがんとコーンのあんかけ煮
  焼きピーマンのねぎオイルあえ
  かぼちゃのバターじようゆがらめ
  ラタトゥイユ
  ▼根菜のおかず
  大根と油揚げのおだし煮
  大根のじやこいため
  大根のゆず酢づけ
  かぶとしめじのクリーム煮
  たたきごぼうサラダ
  れんこんとにんじんの酢の物
  れんこんのみそきんぴら
  にんじんのはちみつレモンサラダ
  にんじんのナムル
  にんじんとじやこの有馬煮
  にんじんの洋風白あえ
  ▼お芋のおかず　　　　
  肉じゃが
  ポテトサラダ
  じゃが芋としょうがの酢きんぴら
  さつま芋の甘者
  里芋とツナの者物　　　　　　　　　　　　
  長芋と豚肉の塩煮
  梅おかかあえ
  便利でお手軽　ゆで野菜
  ディップ＆ソースを添えてお届け
  こんなケースのアイデア集
  〔ケース2〕もの忘れが多くなってきた親に送る
  3章　親のお悩み解消　宅配ごはん
  ▼カルシウム多めのおかず
  足腰じょうぶでいてね　カルシウムを意識したメニュー
  　梅チキンチーズフライ／ひじきとえのきたけの煮物　／カリフラワーのレモン酢／小松菜のからしあえ
  サケのトマトチーズ焼き
  凍り豆腐の肉巻き
  ひじきと大豆のナムル
  小松菜の中国風いため
  ▼胃腸の働きを助けるおかず　
  　胃腸の調子をととのえる　食物繊維がとれる低脂肪メニュー
  　白身魚の中国風レンジ蒸し／がんもどきとスナッ　　プえんどうの煮物／ブロッコリーのおかかあえ
  切りこんぶときのこの煮物
  キャベツとわかめの煮浸し
  にんじんとしらたきのタラコいため
  いりこんにゃくの青のりあえ
  ▼少食な親向きおやつ
  小倉蒸しパン
  お好み焼き
  りんごのコンポート
  ヨーグルト＆フルーツかんてん
  〔ケース3〕持病がある親に送る
  4章　具だくさんの宅配ごはん
  ▼具だくさんカレー
  キーマカレー
  ▼具だくさんシチュー　
  ビーフシチュー
  ▼具だくさんごはん　
  たき込みごはん
  いなりずし
  チャーハン
  オムライス
  便利でお手軽　みそ玉みそ汁
  貝割れ菜と油揚げ、わかめのみそ玉みそ汁
  具のバリエーション
  　ねぎと豆苗のみそ玉みそ汁セット
  　三つ葉と花麩のみそ玉みそ汁セット
  　レタスとサクラエビのみそ玉みそ汁セット
  ▼具だくさんパン
  ハムサンド
  ツナサンド
  卵サンド
  かぼちやクリームチーズサンド
  ピザトースト
  ▼具だくさんめん　　
  ナポリタンスパゲティ
  焼きうどん
  五目焼きそば
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  おすすめの組み合わせ
  栄養成分一覧